Ingredienti
- 2 cotechini
- 500 g di farina 0
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g di olio extra-vergine d’oliva
- 150 g di latte
- 100 g di acqua
- 1 uovo
Preparazione
Sul piano da lavoro versate la farina a fontana; fate un buco al centro e versate il latte caldo con lo zucchero e il lievito sciolto. Iniziate ad impastare, poi unite gradualmente l’acqua, l’olio e il sale.
Impastate bene fino ad ottenere un panetto liscio, poi fate lievitare per almeno 90 minuti.
Nel frattempo, cuocete i cotechini seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete una sfoglia con il mattarello; adagiate i cotechini al centro, formate un rotolo e siggillate bene la pasta. Spennellate con l’uovo sbattuto.
Adagiate su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete nel forno ben caldo a 180°C per 20-25 minuti circa.
Cotechino in crosta di pane
Ricetta: Cotechino in crosta di pane
