Crespelle con ricotta e prosciutto - Video Ricetta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 31-03-2012 5:59 Aggiornato il: 05-09-2015 13:54

Ingredienti ricetta Crespelle con ricotta e prosciutto

  • 200 grammi farina 00
  • 600 ml di latte
  • 80 grammi di burro
  • 4 uova intere
  • Sale qb
  • 750 grammi di ricotta (per la farcitura)
  • 150 grammi di fette di prosciutto cotto a pezzetti (per la farcitura)
  • Un tuorlo d'uovo (per la farcitura)
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato (per la farcitura)
  • Sale e pepe qb (per la farcitura)
  • Prezzemolo fresco tritato qb (per la farcitura)
  • 50 grammi di burro (per la besciamella)
  • 50 grammi di farina 00 (per la besciamella)
  • 500 ml di latte (per la besciamella)
Inviati la lista della spesa
  • Tempo di cottura 15m

Le crespelle con ricotta e prosciutto sono buone e genuine. Grazie alla ricotta questo piatto si rivela benefico per l'organismo. In un solo boccone potranno essere abbinati sapore ed effetti positivi per la salute del corpo.

Video ricetta

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Preparazione ricetta Crespelle con ricotta e prosciutto

1° passo

Cominciamo preparando le Crespelle: in una terrina mettimao le quattro uova intere, aggiungiamo un pò per volta gli altri ingredienti: la farina, il burro fuso, sale, e poi a filo il latte.

2° passo

Adesso condiamo la ricotta, quindi uniamo alla ricotta il tuorlo, il prosciutto, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il pepe.

3° passo

Passiamo alla besciamella. In un pentolino facciamo sciogliere il burro. Spegnamo il fuoco, aggiungiamo la farina e mescoliamo molto bene per evitare la formazione di grumi. Riaccendiamo il fuoco e uniamo a filo il latte. Continuamo a mescolare fino a che la salsa si sarà addensata. Aggiungiamo la noce moscata e aggiustiamo di sale.

4° passo

Ora, cuociamo le crespelle su di una teglia antiaderente. Cospargiamo la base della teglia con poco burro e facciamo cuocere le sfoglie da ambo i lati.

5° passo

Una volta cotte, farciamo le crespelle con la ricotta, ripieghiamo a metà la crespella e poi ancora a metà creando un triangolo. Cospargiamo la base di una teglia con della besciamella e sistemiamoci sopra tutte le crespelle. Aggiungiamovi al di sopra la restante besciamella e a piacere del parmigiano grattugiato. Inforniamo per circa 10-15 minuti a 180 gradi.

davide.prevosto

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