Ingredienti
Per 2 persone:
- 350 gr di petto di pollo,
- 140 gr di riso,
- 2 limoni,
- 2 carote piccole,
- 1 gambo di sedano,
- olio d’oliva extravergine,
- sale e q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Taglia il petto di pollo in lunghe strisce che infilerai per il senso della lunghezza negli spiedini. Metti gli spiedini a marinare con il succo dei limoni per 20 minuti circa. Nel frattempo fai cuocere il riso in acqua bollente e leggermente salata, scolalo e rimettilo nella pentola sul fuoco, unisci le carote e il sedano a striscioline e amalgama il tutto con un filo d’olio.
Aggiungi la scorza di un limone grattugiata, mescola e versa nei piatti di servizio. Sgocciola gli spiedini dalla marinatura e cuocili a fuoco vino in un tegame antiaderente per 5 minuti, regolando di sale. Dispondi un paio di spiedini sopra ogni piatto con il riso e servi a tavola.
Spiedini di pollo
Ricetta: Spiedini di pollo
