Torta di patate e prosciutto

Ingredienti Per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia fresca, 600 gr di patate, 3 uova, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 100 gr di prosciutto cotto, farina bianca, olio extravergine di oliva, noce moscata, sale …

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia fresca,
  • 600 gr di patate,
  • 3 uova,
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato,
  • 100 gr di prosciutto cotto,
  • farina bianca,
  • olio extravergine di oliva,
  • noce moscata, sale e pepe,
  • pangrattato.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.

Preparazione

Accendete il forno a 200°. Sciacquate, punzecchiate e lessate le patate. Scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate direttamente sulla spianatoia. Fate un incavo al centro, sgusciate le uova, 3 cucchiai di olio, il pecorino, il prosciutto tritato grossolanamente e una generosa grattugiata di noce moscata. Impastate incorporando un poco di farina distribuita a pioggia, finchè otterrete un composto di giusta consistenza.

Ungete una teglia e cospargete, a pioggia del pangrattato, deve ricoprire tutto il fondo della teglia. Riempite con il composto preparato, pennellate la superficie con olio d’oliva e spolverizzate con abbondante pangrattato. Infornate per 30 minuti o comunque finchè la sfoglia sarà ben dorata. Se volete potete sostituire il prosciutto con la mortadella o la pancetta.

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Torta di patate e prosciutto

Ricetta: Torta di patate e prosciutto

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