Tortino di patate al forno: ricetta, varianti e consigli

Ricetta Tortino di patate al forno: ricetta, varianti e consigli // Myriam Amato //

Oggi lo staff di Cucinare Facile vi illustra una ricetta dagli infini nomi e varianti… il tortino di patate, da alcuni chiamato anche gateau, gattò o più semplicemente sformato. Il tortino di patate è diventato …

Oggi lo staff di Cucinare Facile vi illustra una ricetta dagli infini nomi e varianti… il tortino di patate, da alcuni chiamato anche gateau, gattò o più semplicemente sformato.

Il tortino di patate è diventato un piatto popolare a partire dal XIX secolo, quando le patate erano diventate un alimento di base per molte famiglie. Oggi, questa delizia è apprezzata in tutto il mondo per la sua versatilità e la sua bontà semplice ma appagante.

Le patate, un ingrediente versatile e abbondante, diventano protagoniste assolute in questo piatto, offrendo una consistenza morbida all’interno, una combinazione perfetta con il salame e il caciocavallo e una crosticina dorata e croccante all’esterno.

Curiosi di scoprire come portare in tavola il tortino di patate? Ecco la nostra ricetta ricca e golosa da seguire passo passo per non sbagliare.

Tortino di patate, le varianti

La versione più semplice di questa delizia è quella che prevede le sole patate lessate e schiacciate, condite con burro e sale; per chi ama invece i gusti ricchi, è prevista l’aggiunta fra gli ingredienti di formaggi e insaccati a piacere.

Potete arricchire il tortino di patate al forno aggiungendo ingredienti extra come abbiamo fatto noi, cioè usando il salame e il caciocavallo, ma nulla vieta di usare pancetta croccante, erbe aromatiche o formaggi vari. La scelta degli ingredienti può essere personalizzata in base ai gusti e alle preferenze.

Tra le varianti più apprezzate ci sono il tortino di patate, prosciutto e mozzarella, il tortino di patate con prosciutto e formaggio e il tortino di patate, uova e formaggio al forno. Sì anche al tortino di alici e patate o il tortino di patate e zucchine.

Non mancano le prove più originali del tortino di patate grattuggiate crude al forno e del tortino di zucchine e patate a strati.

Chi non vuole accendere il forno può replicare la ricetta preferita preparando il tortino di patate in padella. L’essenziale è aver lessato le patate molto bene.

Comunque sia preparato, più semplice o più ricco, siamo sicuri che il risultato sarà senz’altro squisitamente garantito.

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Tortino di patate

Ricetta: Tortino di patate

Ingredienti

  • ½ Kg patate
  • 2 uova intere
  • ½ bicchiere di olio di oliva extra vergine
  • 200 g parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 200 g salame Napoli pezzetti
  • 200 g caciocavallo pezzetti
  • 50 g burro
  • 80 g pangrattato
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Partiamo col lessare, pelare e schiacciare le patate con l’apposito attrezzo. Poi, le condiamo con sale, olio e pepe
  • Aggiungiamo le uova intere e di seguito il parmigiano grattugiato, il bicchiere di latte per rendere più morbido il tortino, il salame tagliato a piccoli pezzi e il caciocavallo, ridotto ugualmente a pezzetti
  • Mescoliamo per bene il composto e lo trasferiamo in una teglia da forno oleata e cosparsa di pangrattato
  • Pareggiamo il tortino e lo cospargiamo di pangrattato anche in superficie
  • Operiamo delle rigature per il verso della lunghezza con i rebbi di una forchetta e aggiungiamo qualche fiocchetto di burro di qua e di là
  • Inforniamo per una mezz’oretta a 190° con la funzione grill
  • Sforniamo e facciamo intiepidire leggermente prima di servire il tortino di patate

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