Vitello all’arancia

Questa ricetta è dedicata a tutti gli appassionati dei sapori agrodolci.

E’ una ricetta perfetta per i mesi invernali, quando abbondano sulle nostre tavole le arance fresche di stagione, grandi e succose.

Se anche voi cercate una ricetta semplice ma originale per cucinare delle tenere fettine di vitello, seguite questi semplici passaggi per preparare il vitello all’arancia!

Lavate per bene le arance e ricavate, con l’apposito attrezzo, le scorzette grattugiate, senza grattugiare la parte bianca. Poi, dividetele a metà e prelevatene il succo, tagliandone prima alcune fette che terrete da parte per la decorazione del piatto.

Disponete il burro in una padella e fatelo sciogliere aromatizzato con il rametto di timo e le foglie di alloro, ben lavati.

Nell’intingolo profumato così ottenuto, fatevi rosolare la carne su tutti e due i lati. Salate e pepate, poi, sfumate con il vino bianco e lo fate evaporare.

Estraete la carne dalla padella e tenetela da parte al caldo.

Nello stesso fondo di cottura, versate le scorzette ed il succo delle arance e lo fate riscaldare.

Unite le fette di carne prima messe da parte e le fate insaporire dolcemente per qualche minuto.

Disponete la carne di vitello in un piatto da portata sul cui fondo avrete sparso la salsa di arance a specchio. Intercalate tra una fetta e l’altra, una fetta di arancia prima messa da parte e servite caldo in tavola!