Vitello all’arancia

Ingredienti 800 gr di girello di vitello in fettine 3 arance non trattate 40 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto di timo 3 foglie di alloro sale e pepe Preparazione Questa …

Ingredienti

800 gr di girello di vitello in fettine
3 arance non trattate
40 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di timo
3 foglie di alloro
sale e pepe

Preparazione

Questa ricetta è dedicata a tutti gli appassionati dei sapori agrodolci.
E’ una ricetta perfetta per i mesi invernali, quando abbondano sulle nostre tavole le arance fresche di stagione, grandi e succose.
Se anche voi cercate una ricetta semplice ma originale per cucinare delle tenere fettine di vitello, seguite questi semplici passaggi per preparare il vitello all’arancia!
Lavate per bene le arance e ricavate, con l’apposito attrezzo, le scorzette grattugiate, senza grattugiare la parte bianca. Poi, dividetele a metà e prelevatene il succo, tagliandone prima alcune fette che terrete da parte per la decorazione del piatto.
Disponete il burro in una padella e fatelo sciogliere aromatizzato con il rametto di timo e le foglie di alloro, ben lavati.
Nell’intingolo profumato così ottenuto, fatevi rosolare la carne su tutti e due i lati. Salate e pepate, poi, sfumate con il vino bianco e lo fate evaporare.
Estraete la carne dalla padella e tenetela da parte al caldo.
Nello stesso fondo di cottura, versate le scorzette ed il succo delle arance e lo fate riscaldare.
Unite le fette di carne prima messe da parte e le fate insaporire dolcemente per qualche minuto.
Disponete la carne di vitello in un piatto da portata sul cui fondo avrete sparso la salsa di arance a specchio. Intercalate tra una fetta e l’altra, una fetta di arancia prima messa da parte e servite caldo in tavola!
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Vitello all’arancia

Ricetta: Vitello all’arancia
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min

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