Pizzoccheri

I pizzoccheri sono una delle glorie della tavola della Valtellina. Null’altro che pasta fresca preparata con farina di grano saraceno, dalla forma di corte tagliatelline. Si trova anche facilmente già pronta ed inscatolata con ingredienti e procedimento …

Pizzette veloci ai peperoni

Le pizzette ai peperoni sono uno snack delizioso, da preparare in pochi minuti, una ricetta di cucina veloce con i peperoni dal gusto intenso. Uno sfizioso spuntino da far assaggiare negli aperitivi o negli antipasti. Ingredienti …

Pizzoccheri valtellinesi

Una ricetta sicuramente da provare è quella dei famosi Pizzoccheri, un tipo di pasta fresca, disponibile in commercio anche secca, come quella che troviamo nei supermercati, a base di farina di grano. Sono un piatto nutrienti e …

Rigatoni caserecci alla maniera dell’ortolano

Ingredienti Per 6 persone: –          250 gr di farina di semola di grano duro –          3 uova –          2 piccole melanzane lunghe –          3 zucchine –          2 patate –          7 pomodori pachino –          100 gr …

Fusilli al ferretto

Ingredienti Pasta fresca di grano duro preparata con: – 200 gr di farina di semola – 1 uovo – una presa di sale – 2 cucchiai di olio – acqua q.b. Preparazione I fusilli al ferretto …

Cavatelli rossi

Ingredienti – 1 kg di farina – 350 gr di passata di pomodoro – 150 gr di acqua – sale q.b. Preparazione I cavatelli (in dialetto cavatiell) sono una pasta fresca preparata semplicemente con acqua …

Trofie al ragù di anatra

Ingredienti – 2 coscette di anatra – una carota – un gambo di sedano – una cipolla piccola – uno spicchio d’aglio – timo, rosmarino, sale e pepe q.b. – un bicchierino di olio d’oliva …

Cavatelli fatti in casa

Ingredienti – 150 gr di farina di grano tenero – 150 gr di farina di semola di grano duro – un cucchiaio di sale – 160 ml di acqua bollente Preparazione I cavatelli sono una …

Trofie con pesto di olive

Ingredienti 100 gr di olive verdi denocciolate 100 ml di olio extravergine d’oliva 50 gr di parmigiano grattugiato sale 200 gr di pasta fresca di semola tipo trofie Preparazione Per i sostenitori delle pietanze semplici …

Asparagi fritti allo sbrinz con dragoncello

Ingredienti Questa è la ricetta per preparare gli Asparagi Fritti allo Sbrinz con Dragoncello Ingredienti( per 4 persone):16 asparagi;100 g di Sbrinz;100 g di pane grattugiato;2 albumi;1 rotolo di pasta fresca per pizza;40 g di pistacchi;1 …

Agnolotti di Cercivento

Per la pasta degli agnolotti: –          400 gr di farina 00 –          acqua bollente –          una presa di sale Per il ripieno: –          500 gr di patate –          1 cavolo rapa –          1 cipolla –          …

Gnocchi in salsa di formaggio

Ingredienti 400 gr di mollica di pane bianco 5 cucchiai di farina 250 ml di latte 2 uova sale 50 gr di burro 12 cipolla fresca parmigiano grattugiato una larga fetta di formaggio Emmental Preparazione Gli …

Lasagne delicate

Ingredienti porri 2 zucchine 3 pasta fresca per pasticcio 2 fogli sale pepe latte 1l burro125 gr farina 150gr grana 100 gr Preparazione Saltare nella padella e separatamente i porri e le zucchine tagliate a …

Ravioloni al ripieno di carne

Ingredienti Farina, uova, sale, manzo, cipolla, concentrato di pomodoro, sale, pepe, zucchine, pancetta, salvia, rosmarino, burro, uovo. —> Preparazione —> Dosi per persone: Per la pasta fresca: 300 g di farina, 3 uova, sale. Per …

Cannelloni ripieni di tonno al microonde

Ingredienti Per La Pasta: 8 Rettangoli Pasta Fresca Già Pronta Per Il Ripieno: 350 G Tonno Sott’olio 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale 1 Mozzarella 4 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe Per La …

Gnocchi alla parigina

Ingredienti 250 ml di latte 100 gr di burro 150 gr di farina 4 uova 5 cucchiai di formaggio Gruyère grattugiato 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 150 ml di besciamella Sale 1 pizzico di …

Cjarsons friuliani: dove sono nati, ricetta originale e varianti

I cjarsons ci portano direttamente nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, regalandoci una chicca culinaria molto particolare. Questi piccoli ravioli sono un’espressione autentica della tradizione gastronomica della zona, portando con sé secoli di storia e sapore. …

Radicchio in padella: ricetta, varianti e consigli

Il radicchio in padella è una preparazione semplice, veloce e golosa che consente di portare in tavola un contorno sfizioso e risponde a chi si chiede come si può mangiare il radicchio. Questo piatto gustoso …

Pasteis de nata

I pasteis de nata sono dei piccoli dolcetti made in Portogallo dal gusto semplice ma goloso che non hanno nulla da invidiare ai dolci più raffinati. Chiunque sia stato in Portogallo almeno una volta avrà …

Brioches al pistacchio

Le brioches al pistacchio sono piccole delizie tutte da scoprire che promettono di piacere sia agli amanti del pistacchio che ai palati più tradizionali. Il pistacchio è diventato protagonista di molti prodotti di pasticceria, gelati …

Cream tart

Scenografica, versatile e buonissima: la cream tart è una di quelle torte che promette di allietare qualsiasi occasione. Ma cosa vuol dire cream tart? Quali sono le decorazioni più usate? La cream tart è una …

Pinsa romana

La pinsa romana è una di quelle ricette rustiche e genuine tipiche del Lazio che hanno conquistato il resto di Italia e del mondo. Ma che cos’è la pinsa? Che differenza c’è tra pizza e …

Crostata al limone

La crostata al limone è uno di quei dolci buoni e genuini particolarmente apprezzati sia dai grandi che dai più piccoli. La base di pasta frolla aromatizzata al limone accoglie una crema al limone davvero …

Kinder brioss fatte in casa

Le Kinder brioss fatte in casa sono merendine semplici e gustose che ripropongono il sapore delle merendine di casa Kinder. Che sia a colazione o a merenda, infatti, queste merendine fatte in casa promettono di …

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