Il minestrone di verdure è un piatto buono e salutare che arricchisce i menu settimanali di chi è a dieta e chi segue la filosofia alimentare vegana.
In realtà il minestrone della ricetta della nonna includeva qualche pezzo di lardo o prosciutto di maiale per insaporire, ma il piatto può diventare completamente cruelty free.
La preparazione può variare in base alle esigenze e ai gusti personali: minestrone di verdure surgelato, minestrone di verdure senza legumi, minestrone di verdure passato, minestrone di verdure con pasta e così via.
Si dice che il minestrone di verdure sia dietetico. Ebbene sì, basta inserire gli ingredienti giusti per preparare un minestrone di verdure con poche calorie.
È possibile preparare una minestra di verdure veloce semplicemente preparando il minestrone di verdure con la pentola a pressione. In alternativa potete cuocere il minestrone di verdure col Bimby.
Non ci resta che scoprire il minestrone di verdure della nostra ricetta e iniziare a personalizzarlo con gli ingredienti preferiti.
Ingredienti per 4 persone
- 2 carote
- 4 zucchine
- 4 patate
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 70 g spinaci
- 1 cavolo
- acqua q.b.
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta minestrone di verdure
La ricetta del minestrone di verdure può cambiare in base alla stagionalità, a quello che si ha in frigo e ai gusti personali. Ecco la nostra ricetta:
- Mondare la cipolla, lavare il prezzemolo e tritare tutto in un mixer
- Pulire e tagliare a pezzi le altre verdure (carote, zucchine, patate e cavolo) e lavare e tenere da parte gli spinaci
- Versare un filo di olio in padella, soffriggere l’olio per qualche minuto e aggiungere le verdure (tranne gli spinaci)
- Ricoprire le verdure con acqua, insaporire con un po’ di sale e cuocere per almeno 30 minuti a fiamma moderata
- Aggiungere gli spinaci in padella e continuare a cuocere per altri 30 minuti aggiungendo altra acqua all’occorrenza
- Spegnete la fiamma, impiattare e servire il minestrone di verdure con del pane abbrustolito
