Ingredienti
Per 4 persone:
250 ml di panna da cucina,
80 gr di fesa di tacchino a fettine,
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato,
4 uova,
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata,
1 confezione di punte di asparagi surgelate,
1 confezione di spinaci surgelati,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Preparazione
Scongelare il rotolo di pasta sfoglia secondo le modalità riportate sulla confezione. In acqua leggermente salata lessate gli spinaci e otto punte di asparagi per 5 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolateli e lasciateli raffreddare, quindi tagliateli a pezzetti e misciateli assieme.
In una ciotola ponete le uova, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Srotolate la sfoglia e tagliatela in 4 rettangoli; foderate 4 stampini rotondi, di dimensioni adeguate, con carta da forno e ponetevi i rettangoli in modo da lasciare fuoriuscire i lembi del rettangolo di pasta dallo stampino formando un bordo tutt’attorno. Su ciascuno disponete il composto di uova e sopra il misto di verdure e la fesa di tacchino.
Irrorate con un filo d’olio d’oliva e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Servite le quiches calde.
