Peperoncini sott’olio

I peperoncini sott’olio portano in tavola una conserva tipica della tradizione calabrese molto facile da replicare e rispondono a chi si chiede come conservare i peperoncini piccanti per l’inverno. Scopramo come si fanno i peperoncini …

Polpette di verdure al forno

Le polpette di verdure al forno rappresentano un’alternativa squisita e versatile alle polpette di carne classiche. Queste polpette non solo non contengono carne, ma permettono di servire un finger food o un secondo piatto gustosissimo …

Verza in padella

La verza in padella porta in tavola uno di quei contorni che possono essere preparati velocemente e portano in tavola qualcosa di diverso. Come cucinare la verza in padella? La prima cosa da sapere è …

Sedano rapa in padella

Il sedano rapa in padella è uno di quei contorni inediti che permettono di impreziosire il menu con leggerezza, delicatezza e sapore. Questa radice dal sapore delicato viene trascurato a favore di altre note, ma …

Zucchine in agrodolce

Le zucchine sono ortaggi golosissimi e versatili che permette di dar vita a tantissime ricette. Scopriamo le zucchine in agrodolce. Questi ortaggi hanno un bassissimo apporto calorico e un alto contenuto di acqua (più del …

Piselli in umido

I piselli in umido portano in tavola un contorno davvero sfizioso e versatile che accompagna qualsiasi secondo piatto Siamo abituati a pensare a “in umido con piselli” come parte di ricette a base di carne …

Spezzatino di cervo in umido

Lo spezzatino di cervo in umido è un secondo piatto a base di selvaggina molto saporito che si propone come alternativa allo spezzatino di cinghiale. La carne di cervo è molto saporita, restituisce un odore …

Filetto di maiale al latte

Il filetto di maiale al latte è un secondo semplice e veloce tipico della cucina marchigiana che permette di assaporare una carne morbidissima. Il sapore delicatissimo, il profumo inebriante e la tenerezza della carne conquistano …

Fusi di pollo al forno

I fusi di pollo al forno possono sembrare una variante banale del pollo al forno, ma portano in tavola un secondo piatto succulento e saporitissimo. Il pollo intero della ricetta tradizionale del pollo al forno …

Cavolo cappuccio stufato

Il cavolo cappuccio stufato è un contorno perfetto per accompagnare i secondi di carne, un’alternativa all’insalata di cavolo cruda. Scopriamo come prepararlo! Questa verdura invernale nasconde proprietà antiossidanti e antinfiammatorie a fronte di un gusto …

Cavolo rosso in padella

Il cavolo e la verza vengono spesso sottovalutati in cucina, ma nascondo grandi proprietà e sapori particolari. Scopriamo il cavolo rosso in padella! Il cavolo rosso può essere cucinato in vari modi, un po’ come …

Carciofi in padella

I carciofi in padella permettono di portare in tavola un contorno perfetto per gustare piatti a base di carne, pesce o formaggi. Dopo aver capito come pulire i carciofi, infatti, questi ortaggi golosi si prestano …

Burger di carne e verdure miste

I burger di carne e verdure miste rappresentano un’ottima idea per arricchire i classici hamburger e/o far mangiare un po’ di verdura a chi proprio non ama i contorni sani e colorati. Questa ricetta a …

Cappone farcito lessato

Il cappone lessato permette di cuocere la delicatissima carne di cappone e ricavare un ottimo brodo, perfetto per riscaldare durante le giornate più fredde dell’anno. Ma cosa succede se il cappone viene prima farcito e …

Scaloppine al marsala

Le scaloppine al marsala sono un secondo facile e veloce, una ricetta che prevede pochi e semplici passaggi. I sottili filetti di carne questa volta si arricchiscono del sapore dolciastro del marsala per restituire un …

Bocconcini di funghi panati

Protagonisti indiscussi di stagione, assieme a tartufi e castagne…i funghi sono reperibili nei più comuni mercati sotto ogni forma e specie commestibile, maggiormentte o meno conosciuta! Estremamente versatili in cucina, consentono la preparazione di condimenti, contorni o …

Sofficini casalinghi

Chi non conosce i famosi sofficini…gustosi bocconcini a forma di mezzaluna farciti con vari ripieni, reperibili nei reparti surgelati dei più comuni punti vendita alimentari. Ma…se una volta anziché acquistarli già pronti e solo da …

Agnolotti alla piemontese

Un po’ in ogni parte d’Italia, si è soliti sugellare il pranzo di Natale con l’allestimento di paste fresche all’uovo e di paste ripiene, quali tortelli, ravioli, tortellini, agnolotti o anolini. Nel Piemontese, in particolare, vanno …

Contorno di prosciutto e piselli

In ogni menù che si rispetti, l’importanza del contorno è inconfutabile. Già all’epoca dei Romani venivano servite delle pietanze “da accompagnamento” , ma si trattava di involtini di verdure cotte, racchiuse dentro foglie di fico, che in …

Insalata di zucchine

Prepariamo insieme un’Insalata di zucchine Le zucchine costituiscono un ortaggio molto versatile in cucina, dagli antipasti ai primi, contorni e finanche ai dolci. Nella ricetta di seguito riportata le vedremo protagoniste in contorno, molto semplice da preparare e …

Girello in umido con piselli

Ingredienti – mezza cipolla – un etto di piselli fini – un cucchiaino di sale – 30 ml di olio d’oliva – 2 fette di girello di vitello Preparazione Il girello a fette di bovino …

Peperoni agli aromi

Ingredienti 1 peperone verde 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 12 lt di brodo 1 spicchio di aglio 12 cipolla Olio extravergine d’oliva Sale Prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio Preparazione Vi sono dei contorni così …

Patate in casseruola

Ingredienti 1 kg di patate 2 spicchi di aglio 50 ml di olio extravergine d’oliva 250 gr di pomodori pelati Sale Pepe 1 mazzetto di prezzemolo fresco Preparazione Le patate sono ortaggi estremamente versatili in …

Tortino di verdure

Ingredienti 1 cipolla 1 peperone verde 1 peperone rosso 500 gr di patate Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Origano Preparazione Per tutti coloro che amano verdure e ortaggi, in ogni periodo dell’anno, freschi o surgelati …

Torta di zucca e mele

Quando si parla di torta di mele si pensa subito ad un dessert, più precisamente, una delle torte più note e comunemente preparate. La preparazione di oggi rientra invece fra i contorni o stuzzichini, preparata …

Focaccia alla catalana

Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -400 g di pasta da pane -700 g di pomodori perini maturi -una cipolla bionda -una falda di peperone rosso -4 acciughe sottolio -20 g di pinoli -2 spicchi di …

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