La crusca per uno stile di vita sana

Pubblicato da: Valentina & Davide - il: 13-12-2013 21:36 Aggiornato il: 02-06-2017 11:40

 La crusca è davvero il cibo del benessere, ne bastano solo due o tre cucchiai al giorno per fare scorta di fibre e favorire il funzionamento dell’apparato intestinale, con grande vantaggio per la dieta e la salute.

Infatti molto spesso all’origine del sovrappeso c’è uno scarso consumo di fibre.  Chi mangia poca frutta e poca verdura ed “esagera” troppo con pane, pasta, dolci e cereali non integrali, non permette all’intestino di ottenere lo stimolo per poter funzionare in modo regolare. Le sostanze di scarto infatti tendono in questo modo a ristagnare, creando un profondo stato infiammatorio che nel tempo può fermare il metabolismo. In questi casi dunque un valido aiuto può arrivare dalla crusca, il sottilissimo tegumento che ricopre i semi dei cereali e che è separata dalla farina durante il processo di raffinazione.

La crusca di frumento, in modo particolare, contiene oltre il 40-50% di fibre, ma anche magnesio e vitamine del gruppo B, un potente anti fame. Ti spieghiamo dunque come utilizzarla con ricette veloci per godere a pieno di tutte le sue grandi qualità per la tua salute.

Come assumere la crusca: il cereale del benessere

Assumila sempre con molti liquidi
Se inizi a consumare la crusca, abituati sempre ad assumere almeno un litro e mezzo di liquidi ogni giorno, alternando all'acqua minerale anche le tisane, i centrifugati, le spremute e i passati di verdura. Se mancano i liquidi infatti, la crusca si blocca all'interno dell’intestino, disidrata le mucose e peggiora lo stato infiammatorio che frena il metabolismo e favorisce l’ingrassamento.

Usane di diversi tipi
L’ideale sarebbe alternare nella tua dieta diverse tipologie di crusca, scegliendo tra il frumento, l'avena, il riso, l'orzo, il kamut, il farro, il segale e il mais. In questo modo il palato e l’intestino si abituano gradualmente a diversi tipi di fibre e non diventano pigri.

Provala di riso o di mais se non tolleri il glutine
Se non puoi assumere il frumento per via di un’intolleranza al glutine, puoi sempre scegliere la crusca di mais o di riso, che sono meno ricche di fibre ma sempre efficaci per aiutarti a mangiare di meno e a non ingrassare. Le trovi nei negozi di cibi naturali soprattutto. Evita invece di mangiare la crusca di avena, orzo, farro, segale e kamut, che contengono troppo glutine.

La crusca ti sazia e abbassa al massimo la glicemia
La crusca favorisce nell'organismo l'insorgenza del senso di sazietà perché poichè si mescola prima alla saliva e in seguito ai succhi gastrici, aumenta il suo volume e arriva subito nello stomaco apportando una sensazione di pienezza. La crusca inoltre assorbe l'acqua in abbondanza, da 20 fino a 40 volte in più rispetto al suo peso,  creando nel tubo digerente una sorta di “pellicola”, che limita l’assorbimento di zuccheri, grassi e calorie.

valentina

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