Questa settimana abbiamo deciso di parlarvi di che cos’è e a cosa serve il cumino e delle differenze con il cumino nero. I semi hanno una forma allungata e l’aspetto è simile, ma il sapore …
Avete mai sentito parlare dell’aglio nero? Ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie ai suoi benefici per la salute e al suo sapore unico. Ma che differenza c’è tra aglio nero e aglio bianco? È stato …
I capperi sono molto conosciuti, ma spesso ne sottovalutiamo le proprietà perché il sapore non convince tutti. Tra chi li ama e chi li evita, conosciamo meglio questo piccolo protagonista. I più famosi sono sicuramente …
Lo zucchero a velo nel mondo dei dolciumi ricopre una certa importanza! Rende tutto più buono. Molte ricette grazie a questo ingrediente, cambiano totalmente sapore. È un ingrediente che si sposa benissimo con varie tipologie …
Il burro chiarificato è un prodotto utilizzato da millenni e apprezzato in tutto il mondo. Il processo di chiarificazione è antichissimo e consente di ottenere un grasso buono e che fa bene alla salute. Nelle …
Gli alimenti quando vengono congelati durano più a lungo, questo ormai è risaputo. Il problema arriva quando si tratta di come scongelare gli alimenti. Infatti, in base al tipo di alimento, si devono seguire regole …
Vi sono molte persone che enfatizzano i benefici dello sciroppo d’agave, mentre altre non esprimono giudizi favorevoli in merito. Conosciamolo meglio per non cadere in giudizi e pregiudizi. Lo sciroppo d’agave è apprezzato per il …
L’Elettaria cardamomum dà origine a una spezia tutta da scoprire, forse questo nome non vi dice nulla, ma se vi diciamo cardamomo, le cose cambiano sicuramente e state già correndo in dispensa a cercarla. Dovete …
I semi di sesamo contengono al loro interno molte sostanze benefiche, le quali aiutano sia la mente che il corpo a funzionare molto meglio. I nutrizionisti di solito consigliano l’assunzione giornaliera di questi semini, ovviamente …
Il miele di eucalipto offre innumerevoli benefici al corpo umano, questo è possibile solamente grazie alle sue meravigliose proprietà nutrizionali. Più avanti parleremo anche di questo, adesso ci concentriamo su questo alimento ottenibile dal nettare …
Avete mai sentito parlare di agretti? Forse no, molto probabilmente perché sono chiamati in modi diversi in base alla regione. L’agretto è un tesoro culinario che, nonostante la sua modesta fama, ha catturato i palati più …
Siamo abituati a pensare al miele come un unico prodotto, ma in realtà ne esistono di vari tipi. Tra quelli più pregiati e apprezzati c’è il miele di tiglio, un alimento famoso e ricco di …
La curcuma è una delle spezie più antiche e in India viene utilizzata da 5000 anni grazie alle sue proprietà benefiche è impiegata anche come medicina. Il nome deriva dalla parola “kour koum”, che in …
Il latte di riso è di origine vegetale, al contrario di quello animale (chiamato latte vaccino) si rivela una bevanda molto digeribile. Inoltre è ricca di tantissime sostanze benefiche per l’organismo. Iniziamo col dire che …
Lo zenzero (in inglese ginger) è una pianta erbacea che ha origini orientali, il cui rizoma può essere utilizzato sia fresco che essiccato e ridotto in polvere. Ma quali sono i benefici dello zenzero? La …
La quinoa è una pianta che può rivelarsi molto importante in cucina, specialmente per chi è intollerante o allergico al glutine in quanto tale alimento ne è privo. Quest’oggi vedremo che cos’è e come si …
Il tartufo è sicuramente il fungo più costoso al mondo ed è apprezzato perché rende ogni piatto veramente unico. Ma come conservare il tartufo per mantenere sapore e odore intatti? Il tartufo è un alimento di …
Gli stampi in silicone sono un nuovo modo per colorare la propria cucina e rendere la preparazione di squisite ricette sempre più divertente. Dalle cucine professionali alle cucine domestiche: gli stampi in silicone sono diventati …
Il sushi è uno dei piatti più rappresentativi della cucina giapponese, conosciuto e apprezzato anche da noi per la sua eleganza e il suo sapore unico. Non un semplice piatto. La preparazione del sushi è …
Imparare a conservare le erbe aromatiche è indispensabile in cucina. Se i cibi non vengono conservati nel modo più appropriato andranno dopo poco tempo buttati o peggio ancora, finiranno con l’essere consumati e far male …
Chi corre contro il tempo può arrivare a rinunciare a una ricetta se richiede sforzi, impegno e vari utensili. Per fortuna esiste l’impastatrice planetaria. La planetaria è un attrezzo che amalgama, impasta, monta. Il nome stesso …
Negli ultimi anni, grazie alla forte informazione, siamo diventati molto più consapevoli di quelli che sono i cibi “buoni” e i cibi “cattivi”. Una delle nozioni che maggiormente abbiamo avuto modo di comprendere è quella …
Il lievito di birra è un ingrediente versatile; non a caso viene impiegato per diversi scopi, i quali passano dalla cucina fino all’uso personale. Il segreto del lievito di birra è il Saccharomyces cerevisiae, ovvero …
La vasocottura è buona, sana e molto veloce. Per chi si occupa di cucina innovativa si tratta di una tecnica perfetta per risparmiare tempo, e se pensate che le vere pioniere sono le nostre nonne, potete …
Avete mai sentito parlare del bulgur? Da noi è poco conosciuto perché è originario della Turchia, ma pian piano sta guadagnando un posto privilegiato nella nostra cucina. Iniziamo col dire che si tratta di un …
Con il suo croccante e fresco gusto, è uno degli ortaggi più amati della cucina e un aiuto prezioso in un regime alimentare sano: stiamo parlando del sedano. È ricco di nutrienti, i quali aiutano …
Le ciliegie sono frutti prelibati, saporiti e genuini che non si limitano solamente a soddisfare il palato, ma offrono innumerevoli proprietà e benefici all’organismo se vengono consumate durante la stagione giusta. Sono buone in qualsiasi …
Il farro è un antico frumento che conserva un profilo calorico basso, buone proprietà nutrizionali, un potere anallergico. Insomma il farro è una miniera di benefici. Sembrerebbe che sia il miglior cereale da consumare, il …
La farina integrale è un ingrediente che ha guadagnato crescente popolarità negli ultimi anni grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. In molti credono che la farina integrale dovrebbe sostituire le classiche farine che abbiamo …
La rosa canina è un altro dei mille prodotti che Madre Natura ci offre per migliorare il nostro stato di salute e benessere fisico. Le scoperte in merito a questa pianta sono sorprendenti. Conosciuta anhe …
