Gli gnocchetti di patate con stracchino e radicchio si presentano come un primo piatto ricco e molto semplice da preparare. In questa ricetta i gustosi gnocchi vengono arricchiti con un condimento a base di un …
Le barchette di finocchio ripiene vegan sono una pietanze ricca e squisita che può accompagnare i menu degli amici vegani oppure variare il consueto concetto di verdura ripiena. Il miscuglio di sapori crea una ricetta …
La ricetta della torta salata peperoni e patate si presenta come una variante della rustica patate e peperoni, una preparazione che sfrutta la friabilità della pasta sfoglia e la commistione di sapori di peperoni e …
Uno studio condotto dall’Università della California durato più di trent’anni ha dimostrato che gli anziani che hanno sempre bevuto e continuano a bere da uno a tre bicchieri di vino al giorno conservano meno possibilità …
Qualche giorno fa, la catena di supermercati discount Aldi e molti gruppi della grande distribuzione tedesca hanno annunciato il ritiro di tutte le uova provenienti da Olanda e Belgio. Perché? Le uova contaminate sarebbero infettate …
La polenta con broccoli, funghi e scamorza è un piatto ricco di colori e sapori, una di quelle prelibatezze tipiche del periodo autunnale e invernale che si arricchisce del gusto unico e inconfondibile della scamorza. …
Il formaggio è un alimento molto amato, apprezzato tanto per le sue diverse consistenze che per i differenti accenti di gusto e qualità. Ma sappiamo davvero come conservare i formaggi in frigorifero? Solitamente piccoli accorgimenti …
Cuocere la pasta sembra uno di quelle operazioni semplici che non hanno bisogno di spiegazioni, ma che soprattutto non nascondono segreti. Eppure cuocere la pasta in modo perfetto non è affatto scontato. Oggi si cucina …
Il Guacamole è la salsa messicana a base di avocado, succo di lime, cipolla, cumino e sale che ha conquistato il palato di tutti i curiosi. Ora tortilla chips, pane o secondi piatti possono essere …
Le lasagne ai carciofi sono una delizia per occhi e palato non solo di chi persegue una filosofia vegetariana ma anche di chi ha voglia di cambiare la classica preparazione di questa pietanza. Il classico …
Il risotto al sesamo e melagrana è un piatto delicato che restituisce un gusto semplice e insolito che conquista il palato dei commensali. La preparazione punta sulla diversificazione di consistenze e sapori per stupire letteralmente …
La cucina norvegese fa un passo in avanti e si trasforma in cucina neo-fiordica grazie alle idee rivoluzionarie di Christopher Haatuft, uno chef norvegese nato a Bergen da madre americana. Le idee dello chef promettono di …
È arrivato dall’estremo oriente ed ha conquistato il palato dei curiosi e la cucina vegana. Stiamo parlando del tofu, un alimento ottenuto dal processo di cagliatura del latte di soia. L’alternativa al classico formaggio può …
Chiunque sia abituato a pensare al bambù come una semplice pianta orientale ornamentale dovrà ricredersi. Proprio come ci hanno insegnato i ristoranti esotici si può usare in cucina per via della sue versatilità e le …
La Chiffon cake si presenta come un ciambellone americano alto e sofficissimo, un dolce perfetto a colazione o a merenda. Si tratta di un dolce irresistibile caratterizzato da leggerezza e sofficità. L’impasto morbido, soffice ed estremamente …
Si chiamano “free from” e si presentano come prodotti privi di OGM, senza olio di palma e senza poveri di conservanti, coloranti e zuccheri aggiunti. L’etichetta di questi prodotti dichiarano espressamente la mancanza di un …
Il pane ai fichi e banane è uno di quei piatti che si prestano a colazioni dolci e salate, una straordinaria base cruelty free per accompagnare composte di frutta, marmellate, tofu e molto altro. La …
Le frittelle di fiori di zucca si presentano come un antipasto gradevole, un contorno sfizioso o un semplice piatto da presentare per buffet e aperitivi della stagione primaverile. L’ingrediente principale, conosciuto anche come “ciurill” a …
C’è chi proprio riesce a farne a meno neanche di inverno e chi invece non ne vuole sentire parlare, complice il fatto di non aver trovato mai la giusta combinazione di consistenze e sapori. Stiamo …
La cucina vegana ci ha regalo un’infinità di combinazioni e nuovi ingredienti da inserire nei menu settimanali, e il tofu è uno di questi. Il “formaggio vegetale” è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte …
Il termine stomia indica una procedura chirurgica che determina un’apertura sulla parete addominale (temporanea o definitiva) indispensabile per mettere in comunicazione l’apparato intestinale o urinario con l’esterno e permette la fuoriuscita degli affluenti. Bisogna pensare …
Hai mai sentito parlare di cucina Flexitariana? Il nome rievoca una combinazione di flessibilità e cucina vegetariana, un chiaro riferimento a un’alimentazione che trae ispirazione dallo stile vegetariano e vegano, ma senza estremismi. La dieta …
Come al solito le ricette vegane stupiscono chi continua a credere che questo regime alimentare sia povero e fatto di rinunce. La ricetta dei sofficini vegani rivisitano in una nuova chiave il prodotto del famoso …
Bere è importante per dissetarsi e idratarsi. Ma se fosse possibile unire necessità e gusto? L’acqua aromatizzata o acqua detox si presenta come semplice acqua infusa di frutta, un intruglio decisamente piacevole soprattutto per chi non …
Il cous cous con lenticchie e verdure non è solo un piatto vegetariano sano e leggero ma anche un modo per recuperare un po’ di verdure avanzate. Questa proposta vegetariana si presenta come un piatto …
Negli ultimi anni è cresciuta sempre di più l’attenzione verso il cibo biologico ovvero alimenti prodotti tramite metodi di agricoltura e allevamento privi di sostanze di sintesi chimica. In poche parole, chi compra bio dice …
Il polpettone di verdure promette di diventare un classico della vostra cucina. Come il classico polpettone di carne si presenta come un momento di riciclo di molte delle verdure che si hanno in casa, una …
Le proprietà della cipolla sono state riconosciute da tempo come un toccasana per la salute e il benessere dell’organismo. Questo particolare alimento sembra contenere molti antiossidanti in grado di contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi …
La frittata senza uova con agretti e cipolla è una ricetta vegana molto semplice da portare in tavola, una frittata con farina di ceci perfetta come antipasto sfizioso, un secondo goloso o un ripieno per …
Il polpo è un mollusco con corpo massiccio a forma di sacco e colore grigio e giallastro protagonista di molte ricette: insalata di polpo, condimento per primi piatti, arrosto, polpo lesso, bollito o in umido, …
