Tofu con verdure al forno

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La cucina vegana ci ha regalo un’infinità di combinazioni e nuovi ingredienti da inserire nei menu settimanali, e il tofu è uno di questi. Il “formaggio vegetale” è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte …

La cucina vegana ci ha regalo un’infinità di combinazioni e nuovi ingredienti da inserire nei menu settimanali, e il tofu è uno di questi. Il “formaggio vegetale” è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte di soia e dalla pressatura che arricchisce molte pietanze vegane, come il tofu con verdure al forno.

Tofu con verdure al forno

Il tofu con le verdure al forno può essere un interessante piatto unico o un ricco contorno per arricchire i menu vegan o da servire agli amici vegani. Scopriamo come preparare questa ricetta vegana.

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g tofu
  • 100 g funghi champignon
  • 1 zucchina
  • 100 g pomodorini
  • ½ cipolla
  • pangrattato q.b.
  • olio di oliva extravergine q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta tofu con verdure al forno

La lista della spesa prospetta la preparazione di una ricetta ricca, sana e gustosa, un piatto per niente convenzionale che rispetta la filosofia cruelty free propria della cucina vegana. Non resta che vedere come procedere per preparare il tofu con verdure al forno:

  • Pulire con cura e tagliare a tocchetti tutte le verdure della lista della spesa
  • Tagliare la cipolla ad anelli e il tofu a tocchetti, unendoli in una ciotola con tutte le verdure tagliate
  • Condire con olio e sale e rigirare il tutto molto delicatamente
  • Aggiungere il pangrattato e mescolare di nuovo
  • Trasferire tutto in una pirofila da forno oleata e spolverare con ulteriore pangrattato
  • Mettere la pirofila in forno preriscaldato e cuocere a 190 °C per 40 minuti
  • Sfornare e servire il tofu con verdure al forno

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