La pastiera è uno di quei dolci che fa venire l’acquolina in bocca soltanto a pensarci, ma non può essere buona e cremosa senza il grano. Scopriamo come cuocere il grano per pastiera. Dalla pastiera …
Qualche trucchetto e un po’ di acqua e zucchero possono creare un dolcificante facile da usare e perfetto per ogni preparazione. Scopriamo come fare lo sciroppo di zucchero fatto in casa! Lo zucchero è il …
La pesca è un frutto dolce e succoso che allieta la bella stagione, ma può trasformarsi in un dessert tanto semplice quanto goloso. Scopriamo come preparare le pesche ripiene! Siamo abituati a consumare le pesche …
La schiuma del cappuccino o la schiuma di latte con noce moscata sono due assi nella manica per tutti gli appassionati di cucina. Ma sappiamo davvero come montare il latte? Montare il latte appare come …
Alcuni frutti esotici accompagnano ormai anche i menu di chi è più legato alla tradizione e ai prodotti nostrani. Scopriamo la papaya: come si mangia? La papaya è un frutto tropicale conosciuto per il suo …
Il peperone crusco ha conquistato tutti con la sua consistenza croccante e il suo gusto inconfondibile. Scopriamo come fare i peperoni cruschi a regola d’arte? Ne ha fatta di strada da quando era un prodotto …
I dolci al cucchiaio piacciono proprio a tutti, tanto più quando si tratta di un budino perché semplice e adatto a qualsiasi occasione. Ma sappiamo davvero come fare un budino fatto in casa? Spuntino, dolce …
Il parmigiano è uno di quei prodotti made in Italy che piace proprio a tutti, un po’ per il suo sapore e un po’ per la sua versatilità. Scopriamo come fare la crema al parmigiano! …
Chi ama i cocktail freschi e dissetanti non solo in estate (ma anche in inverno) non può evitare di sorseggiare il mojito. Come fare il mojito perfetto? Il mojito è uno dei cocktail più conosciuti …
Fresco, leggero e aromatico: il dressing vinaigrette promette di dare ai piatti una marcia in più tutta da scoprire. Scopriamo a cosa serve la vinaigrette, la ricetta e i consigli per prepararla in casa. Insalata …
Carote, zucchine, cipolle e tutte le altre verdure possono essere usate in modo più sfizioso se vengono tagliate a piccoli bastoncini. Scopriamo cosa è la julienne e come tagliare le verdure alla julienne! Dalle frittelle …
Non solo creme caramel. Il caramello è una preparazione che dona un tocco di squisitezza e colore a qualsiasi dolce. Ma sappiamo davvero come fare il caramello in casa? Frutta al caramello, croccante di nocciole, …
Il riso soffiato piace proprio a tutti perché permette di creare ricette dolci e salate dando un tocco in più a ogni preparazione. Ma come fare il riso soffiato? Barrette di riso soffiato e cioccolato, …
I peperoni sono veri alleati in cucina perché si adattano a qualunque ricetta, dagli antipasti ai primi fino ad arrivare ai secondi. Ma sappiamo come spellare i peperoni a regola d’arte? I consigli su come …
Le salse rappresentano un aiuto prezioso in cucina perché donano un sapore diverso ai piatti e rendono tutto più buono. Ma quanto ne sappiamo su la salsa aurora? Scopriamola insieme. Antipasti, pasta, carni, pesci, uova …
I metodi di cottura di piatti e alimenti vari sono molti e diversi tra loro: conoscere le loro caratteristiche permette di realizzare sempre pietanze a regola d’arte. Infatti, alcune tipologie di cottura sono più indicate …
Dalla cottura in forno alla frittura: i metodi di cottura possono conferire un tocco in più alla preparazione. Oggi scopriamo tutto quello che c’è da sapere su l’oliocottura! Chi ama la cottura a bassa temperatura …
Le creazioni al cioccolato sono golosissime e bellissime, ma richiedono una lavorazione attenta del cioccolato. Scopriamo come temperare il cioccolato senza errori! Fondente, bianco e al latte: il cioccolato piace proprio a tutti in ogni …
Le salse possono arricchire o addirittura cambiare qualsiasi ricetta rendendola unica e appetitosa. È il caso del tabasco. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! Dalle alette di pollo alla messicana al carpaccio agli aromi …
Le ricette di torte e dolci sono tantissime, ma spesso chiedono di versare l’impasto all’interno di tortiere, stampi e tegami. Come non farlo attaccare? Scopriamo come fare lo staccante per teglie fatto in casa! I …
Le prove di pasticceria mettono alla prova gli appassionati di cucina, ponendo loro passaggi da rispettare e ostacoli da superare. La frumina può diventare un aiuto prezioso. Ma cos’è la frumina? Abbiamo usato la frumina …
Il numero di celiaci cresce ogni anno e con esso anche la necessità di capire quali sono i cibi senza glutine. Scopriamo quali sono le migliori farine senza glutine e come trovare la farina senza …
La maionese è una salsa che sta bene su tutto, un po’ per la sua cremosità e un po’ per il sapore delicato. Per questo molti la preparano in casa, salvo ritrovarsi con una maionese …
È una bevanda vegetale dal sapore goloso e molto particolare che può essere bevuta pura o mescolata ad altri ingredienti: stiamo parlando dell’orzata. Scopriamo cos’è e come prepararla in casa! Qualcuno lega l’orzata ai ricordi …
Le nostre abitudini stanno cambiando grazie all’arrivo di ingredienti inediti, come per esempio spezie e aromi. Oggi scopriamo come preparare un chai latte! Alcuni hanno avuto modo di assaporare il chai latte da Starbucks mentre …
Gli appassionati di cucina alle prime armi tendono a usare “risottare” e “mantecare” come sinonimi, ma in realtà si tratta di tecniche diverse. Oggi scopriamo come fare la pasta risottata. A prescindere dall’abbinamento di gusti …
Il cheesecake è un dolce che piace proprio a tutti: è golosissimo; è versatile; è perfetto in ogni stagione. Ma quanto ne sappiamo di base cheesecake? Dalla cheesecake fredda alla cheesecake cotta fino alla cheesecake …
Alcuni termini possono spaventare gli appassionati di cucina, ma spesso il loro significato è più semplice di quanto si pensi. Scopriamo cos’è il concassé, cosa significa e come prepararlo! Ganache, vinaigrette, bisque, canapè e tutti …
Quando si pensa ai formaggi freschi e alla ricotta si tende a immaginare ore di lavorazioni e difficoltà. Eppure fare la ricotta fatta in casa è un’operazione molto semplice da realizzare! Scopriamo come si produce …
La paella è uno dei piatti della cucina spagnola più apprezzati in Italia, ma può essere difficile da replicare senza gli ingredienti giusti. Qual è il miglior riso per paella? In principio la paella nasce …
