Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranza, il sapore e le caratteristiche organolettiche degli alimenti, eppure non è sempre il luogo migliore per conservarli. Quali sono i cibi …
Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maionese di pesce. Di cosa si tratta? Scopriamo insieme come fare la maionese di pesce! La maionese di pesce è …
La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non è raro incorrere in alcune insidie durante la preparazione. Come fare la crema pasticcera senza errori? Un solo errore può …
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una soluzione a tutto: una cena dell’ultimo minuto con gli amici, un frigo vuoto, una manciata di minuti per portare qualcosa in tavola o un attacco di fame …
Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della bistecca di manzo al forno farcita, ma non ci siamo mai soffermati sulla bistecca ai ferri e su come preparare la …
Il pollo lesso è una di quelle preparazioni che nasconde un potenziale enorme poiché basta insaporirla con una salsina o un po’ di brodo per renderlo un piatto goloso. Ma portare in tavola un pollo …
Non esiste una stagione per usare l’aroma di vaniglia nelle torte, nei dolci, nelle creme e nei liquori. Il profumo della vaniglia diventa quasi inebriante. Ma come estrarre i semi dal baccello di vaniglia? I …
La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per cuocere i cibi richiede una serie di accorgimenti troppo spesso sottovalutati. Come bollire alla perfezione? Questa tecnica viene impiegata …
Si fa presto a dire “infornare un piatto in forno”, ma il risultato della ricetta dipende anche da quante volte e come si pulisce l’elettrodomestico. Oggi scopriamo come pulire il forno con prodotti naturali! Ogni …
C’è chi preferisce gustare le lenticchie durante il periodo invernale e chi invece le elegge a protagoniste delle pietanze estive in modo da godere delle incredibili proprietà nutritive. Ma come scegliere i tipi di lenticchie? …
Gli appassionati di cucina che hanno scoperto come recuperare la pasta frolla impazzita non possono proprio perdersi i consigli su come usare la pasta frolla avanzata. Non è raro che eccedere con le dosi della …
Il finocchio è un ortaggio prezioso perché riserva poche calorie, ottimo sapore e capacità digestive notevoli, un vero e proprio toccasana naturale. Ma attenzione a non sprecarne neanche un grammo. Oggi scopriamo come usare la …
La pastorizzazione delle uova è un procedimento determinante per poter preparare dolci al cucchiaio, zabaione e maionesi con uova crude senza il rischio di contrarre alcun batterio. Ma come pastorizzare le uova in casa? In …
C’è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure questo strumento può essere un valido aiuto nelle preparazioni di tutti i giorni. Scopriamo come usare il termometro da cucina? I termometri …
Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ricetta, vi siete ritrovati di fronte a un risultato poco soddisfacente? Ebbene oggi scopriamo come lardellare …
In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge il suo più alto grado di maturazione e di bontà. La frutta estiva è ricca, polposa e profumata, quindi possiamo …
La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassionati di cucina, soprattutto quando si tratta di vetro. Ma come conservare sotto vetro? La conservazione sotto vetro è sicuramente una …
Qualche tempo fa avevamo parlato della Pumpkin Pie come di una torta americana realizzata con la zucca. Ma sappiamo come preparare una Pumpkin Pie senza errori? La zucca è la vera protagonista di una buonissima …
Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sapore e l’odore del pesce. Scopriamo insieme come preparare le tartare di pesce! Tra le varie ricette di antipasti …
Avete mai letto nelle ricette il passaggio “chiarificare” il burro o il brodo e ritrovarvi a non sapere cosa fare esattamente? Ebbene oggi scopriamo come chiarificare i cibi! Innanzitutto “chiarificare” ha un significato semplice che …
La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genuini, come solo la pasta fatta in casa sa dare. Ma sappiamo davvero come fare gli gnocchi di patate senza …
Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la preparazione non semplicissima. Ma come non fare errori con l’arrosto? Un bel pezzo di arrosto di manzo, maiale o vitello può …
Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il forno, possono consolarsi con una torta in padella. Ma come preparare le torte in padella? Le torte cotte in …
La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto goloso. Ma come fare una frittata senza errori? Il piatto evergreen della …
Molti appassionati di cucina quando incontrano l’ingrediente “latticello” nelle ricette di derivazione anglosassone e nostrane finiscono per desistere dalla preparazione. Ma il latticello cos’è esattamente? Come fare il latticello in casa? Per chi non lo …
La panna cotta è un dolce al cucchiaio che conquista per la sua semplicità e il suo gusto goloso. Eppure si tratta di un dolce che nasconde varie insidie. Come fare la panna cotta senza …
Le uova strapazzate portano in tavola una preparazione semplice che nasconde nella cottura una delle insidie delle basi di cucina. Come non commettere errori con le uova strapazzate? L’uovo è un alimento semplice da cuocere …
L’abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o meno classici che si portano a tavola. Oggi scopriamo che vino abbinare alla frutta! Quando si arriva a fine pasto, la frutta …
Le costine sono un grande classico delle grigliate di carne, una prelibatezza che nasconde un’insidiosa cottura. Oggi scopriamo come rendere più morbide le costine! È innegabile che cuocere troppo o troppo poco le costine potrebbe …
La crostata è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, sia come dolce di fine pasto che come merenda pomeridiana. Ma sappiamo davvero come fare una crostata perfetta? La versione classica della crostata …
