Differenza tra marmellata e confettura
Si fa preso a dire “marmellata” in cucina se non si conosce la differenza tra marmellata e confettura. E la composta? Scopriamo insieme tutto quello che c’è da sapere. Le ricette in cucina aprono a …
Portulaca in cucina tra proprietà, benefici, ricette e controindicazioni
Le piante e le erbe aromatiche sono veri e propri assi nella manica in cucina: donano sapore e sostengono il benessere. Scopriamo la portulaca! Se non avete mai sentito parlare della portulaca allora dovete sapere …
Come cucinare la borragine
Le piante erbacee come la borragine sono state riscoperte dalla cucina mediterranea per dare vita a manicaretti deliziosi. Scopriamo come cucinare la borragine! Per non lo sapesse, la borragine o boragine è una pianta che …
Come farcire i tramezzini
Due o più fette di pane morbido e ripieno goloso da leccarsi i baffi. È questo che ci si aspetta da un tramezzino. Scopriamo come farcire i tramezzini! Il tramezzino è protagonista indiscusso di feste …
Come cucinare le costolette di agnello
Le costolette di agnello si prestano a diverse preparazioni, portando in tavola sempre un’aria di festa. Scopriamo come cucinare le costolette di agnello. Questo taglio di carne si presenta tenero e succulento e si adatta …
Differenza tra calamaro e totano: come riconoscerli e usarli in cucina
Spesso si parla di totani e calamari come di molluschi interscambiabili, ma la realtà è diversa. Scopriamo qual è la differenza tra calamaro e totano. La maggior parte delle persone crede che totani e calamari …
Lievito: cos’è, tipi e differenze di lievito di birra, lievito madre e altri agenti lievitanti
Il lievito è uno di quegli ingredienti che non può proprio mancare in cucina perché permette di preparare manicaretti tradizionali e originali. Ma quanto ne sappiamo davvero? Quando pensiamo alla parola “lievito” ci arriva subito …
Come sfruttare le differenze tra lime e limone in cucina
Lime e limone sono agrumi simili, ma nascondo caratteristiche che possono creare dubbi. Come sfruttare le differenze tra lime e limone in cucina? Se il limone giallo viene inserito spesso e volentieri nelle ricette dolci …
Cottura a bassa temperatura: attrezzatura, segreti e ricette
La CBT o cottura a bassa temperatura è un procedimento che sta incuriosendo molti amanti della buona cucina. Ma come cuocere a bassa temperatura a casa? Dalle cucine professionali a casa. La CBT è una …
Acido citrico: mille usi, ricette e vantaggi
L’ acido citrico può essere un amico prezioso per tutti gli appassionati di cucina e in generale di chi si occupa della casa. Scopriamo come usarlo! Iniziamo col dire che la sostanza presente in vari …
Come fare la carbonara perfetta
La pasta alla carbonara è un primo italiano conosciuto in tutto il mondo, anche se si continua a discutere su come fare la carbonara perfetta. Scopriamolo insieme! La ricetta della carbonara cremosa può creare più …
Come aromatizzare il burro
Il burro insaporisce e completa qualsiasi preparazione: antipasti, primi, secondi piatti e dolci. Scopriamo come aromatizzare il burro! Come fare il burro in casa non è un segreto per noi, ma iniziare a vederlo come …
Come pesare senza bilancia
L’estro in cucina è importante, ma a volte una ricetta risulta imperfetta se gli ingredienti non vengono dosati. Ma come pesare senza bilancia? Primi piatti golosi, secondi succulenti e dolci da leccarsi i baffi. Ogni …
Come sterilizzare vasetti e barattoli
Le conserve regalano prodotti freschi e genuini tutto l’anno, a patto che la conservazione sia fatta ad hoc. Come sterilizzare vasetti e barattoli? Oltre a scegliere prodotti di prima qualità, il primo passo per conservare …
Come usare la bottarga in cucina
La bottarga è un alimento pregiato dalle origini antiche che promette un sapore ricco e intenso. Scopriamo come usare la bottarga in cucina! Pur affondando le origini ai tempi dei fenici, risulta quanto mai attuale …
Risparmia tempo con un nuovo modo di fare la pasta fresca
Fare la pasta in casa non è difficile, serve solo avere a disposizione una buona ricetta e tanto tempo libero. Il segreto sta più che altro nell’impastare il composto di uova e farina o di …
Come non sbagliare con le vellutate
La vellutata è un piatto che scalda il cuore con la sua cremosità, la sua consistenza e il suo sapore. Ma come non sbagliare con le vellutate? Le ricette delle vellutate si dimostrano perfette per …
Cosa sapere sul mascarpone fatto in casa?
Il mascarpone è un ingrediente ricco e cremoso con cui vengono realizzate molte ricette. Ma quanto ne sappiamo di mascarpone fatto in casa? La torta al mascarpone, la crema al mascarpone senza panna, il tiramisù …
Come chiudere i cappelletti
I cappelletti sono tipici della Romagna e la loro versatilità ha conquistato il mondo. Ma sappiamo davvero come chiudere i cappelletti? La ricetta dei cappelletti richiede una sfoglia a base di uova, farina e olio, …
Come usare il vino in cucina
Il vino è l’accompagnamento ideale di carne e pesce e una pausa perfetta. E non solo. Scopriamo come usare il vino in cucina! Gli appassionati usano il vino per sfumare in cucina o marinare la …
Come pulire i fiori di zucca
I fiori di zucca si prestano ad arricchire la tavola con tantissime ricette e un sapore inconfondibile. Ma sappiamo come pulire i fiori di zucca? Questi fiori nascono in testa ai frutti di alcune piante …
Come usare la mandolina affettaverdure
Ingegnarsi per affettare in modo preciso in cucina non ha senso quandoc’è l’affettaverdure. Scopriamo come utilizzare la mandolina! La mandolina affettaverdure è un utensile piccolo e compatto che permette di affettare frutta e verdura in …
Come usare il tagliere da cucina e quali errori evitare
Il tagliere da cucina è un utensile indispensabile per preparare manicaretti e ricette semplice, ma spesso si commettono degli errori imperdonabili. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! La maggior parte delle volte si tende …
Come usare il wok in cucina
Il wok è una pentola adatta per tutte le cotture, dalla cottura a vapore alla griglia fino ad arrivare alla frittura. Ma sappiamo davvero come usare il wok in cucina? Il sapore del pollo saltato …
Come conservare l’aglio: fresco, sott’olio, sott’aceto e in salamoia
L’aglio è un ingrediente che divide gli appassionati di cucina tra chi non riesce a sopportare il suo odore pungente e chi lo sfrutta per aromatizzare e creare sapori contrastanti. Scopriamo come conservare l’aglio. Il …
Insalata di mare: ricetta, condimento ed errori
L’insalata di mare è un piatto che non conosce stagioni, dall’insalata di mare estiva all’insalata di mare natalizia. Ma sappiamo come non commettere errori? C’è chi preferisce soluzioni surgelate (es. insalata di mare Findus o …
Come fare il pane per hamburger
Si fa presto a dire “preparo un hamburger perfetto” se non si conoscono tutti gli ingredienti che portano a tavola il must have americano. E allora come fare il pane per hamburger? Qualche tempo fa …
Come usare il ghiaccio in cucina
Gli appassionati di cucina che rilegano il ghiaccio a semplice ingrediente per rinfrescare l’acqua o le bevande finiscono per sottovalutare un valido alleato in cucina. Come usare il ghiaccio in cucina? La parola “ghiaccio” fa …
Sifone cucina: cos’è e come usarlo
Ricordate quando abbiamo parlato del sifone per ottenere il seltz nell’articolo Cocktail – consigli pratici? Ebbene non serve soltanto a gassare l’acqua o la bibita. È il momento di approfondire l’argomento “sifone cucina”. Scopriamolo meglio! Il …
Come preparare la mozzarella vegana
La cucina vegana si è crollata di dosso il luogo comune di “arte culinaria fatta di rinunce” elaborando ottimi sostituti cruelty free dei must have della tradizione, proprio come la mozzarella. Non resta che scoprire …
