Noce di cocco: proprietà, calorie e usi in cucina
La palma di cocco è la pianta che ci offre i tanti famosi e amati frutti che noi conosciamo come noce di cocco. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere su questro frutto!
Il sapore inconfondibile di questo alimento è conosciuto un po’ in tutto il mondo. Prende origini dall’Indonesia ed è un albero che può essere più alto di 35 metri e vivere anche 100 anni e più. Le foglie sono impressionanti se pensiamo che arrivano a 4-6 metri di lunghezza; insomma la pianta della noce di cocco si riconosce subito.
La palma di cocco (noce di cocco pianta) la troviamo in Indonesia, India e Thailandia sopratutto. È un frutto che viene venduto così com’è, oppure in altre varianti come: grigliata, grattugiata, a bagno nel latte e in altri modi. Ricopre una certa importanza anche nelle preparazioni di dolci e cioccolatini.
Composizione chimica del cocco
Il cocco è un frutto che ci regala interessanti nonché importanti componenti che possono offrire al nostro corpo effetti positivi ad ampio raggio. Verranno menzionati adesso in modo da dare la giusta importanza alla sua struttura chimica, cominciamo subito:
-
Fibre
-
Acqua
-
Ceneri
-
Carboidrati
-
Grassi
-
Zuccheri
-
Vitamine (B, C, E, K, e J)
-
Sali minerali (magnesio, zinco, rame, ferro, sodio, potassio e fosforo)
I nutrienti della noce di cocco parlano da soli, ma all’appello mancano gli aminoacidi di cui il cocco è ricco, a seguire vi sono moltissimi acidi come per esempio l’oleico, l’acido palmitico, linoleico etc. Sono presenti anche le vitamine del gruppo B ovvero: la B1, B2, B3, B5 e la B6. Praticamente è una fonte di sostanze positive il cocco e assumendolo quando è di stagione non può fare altro che bene.
NB. Attenzione il cocco fa ingrassare. Le calorie della noce di cocco possono distogliere dai propositi dietetici visto che 100 grammi di polpa offrono un apporto calorico di circa 360 Kcal.
Cocco: Benefici e proprietà
Il cocco è ricco di proprietà benefiche e i suoi benefici sono riconosciuti anche in cosmesi. Ovviamente la composizione chimica ci offre già degli indizi per capire a cosa fa bene la noce di cocco. Adesso passiamo immediatamente ai lati positivi che ci dona se assunto regolarmente e in quantitativi giusti:
- Placa la fame. Il cocco è perfetto per combattere la fame grazie all’effetto saziante degli acidi grassi.
- Ottimo per l’apparato scheletrico. Il cocco è nutriente per le nostre ossa, in particolar modo il latte di questo frutto. Può essere consumato anche dalle persone che sono intolleranti al lattosio. Gli esperti suggeriscono, dopo diversi studi, che il latte di cocco se assunto regolarmente sia un tonico per l’apparato scheletrico.
- Alleato del cuore. Proprio così, un organo primario che trova sostegno grazie all’assunzione di cocco. Sono gli acidi grassi che offrono benefici al cuore. Questo perché combattano il colesterolo cattivo nel sangue e aumentano il colesterolo buono. Ciò significa che l’arteriosclerosi e diverse malattie cardiache possono essere prevenute.
- Aumenta le difese immunitarie. La vitamina C è una delle sostanze che promuovono l’effetto di aumentare le difese immunitarie dell’organismo.
- Altri benefici. Per depurare l’apparato digerente dalle tossine il cocco è un valido rimedio naturale. Inoltre sembra essere un perfetto alleato contro la formazione di gas intestinale il quale crea disagi e dolori addominali. È indicato sul sistema nervoso per via della presenza delle vitamine del gruppo B. Migliora anche la digestione: il cocco è astringente o lassativo? Il frutto è ottimo per chi soffre di problemi di stipsi grazie alla ricchezza di acqua e potassio. Inoltre è un perfetto ricostituente dato che presenta minerali e vitamine. Ovviamente è un prezioso alleato contro i radicali liberi merito della vitamina C e della E.
Noce di cocco: 4 ottime ragioni per mangiarla
Perché mangiare la noce di cocco? Strizzando l’occhio alle sue proprietà, ecco 4 ottime ragioni per mangiarla e inserirla nel menu:
- Fibra a volontà! – Grazie al contenuto in fibra, il cocco aiuta motilità intestinale facilitando così la digestione.
- Acidi amici! – L’acido laurico contenuto della polpa aiuta il sistema immunitario a svolgere le sue funzioni.
- Ricca di Potassio! – Grazie alla presenza di potassio, le noci di cocco aiutano con la diuresi. Sono ricchissime anche di altri sali minerali come fosforo, magnesio e calcio.
- Energetica! – È un alimento molto calorico per cui è in grado di dare tanta energia e un forte senso di sazietà!
Noce di cocco: Come si apre
Come aprire una noce di cocco in casa resta un mistero per molti e per questo in tanti preferiscono assaporare il frutto esotico solo quando viene proposto già tagliato.
Come rompere una noce di cocco e aprirla? Ecco tutto quello che c’è da sapere su come si apre una noce di cocco:
- Individuare 3 cerchietti più chiari posti nella parte alta del cocco
- Prendere un cacciavite e, con l’aiuto di un martello, forare questi 3 cerchietti
- Versare l’acqua di cocco in un contenitore
- Dare qualche colpo deciso sulla noce con il martello in modo da romperla in più parti
Come rompere una noce di cocco in due parti uguali? Basta prendere un coltello pesante, riporlo sopra la noce di cocco e sferrare dei colpi decisi sul coltello con il martello.
Latte di cocco: Cos’è?
Nasce molta confusione tra le persone dato che in molti credono che il latte di cocco sia il liquido dentro la noce di cocco, ma non è così! Il latte è ottenuto grazie alla spremitura della polpa con l’aggiunta dell’acqua e quindi una cosa completamente diversa dal liquido che possiamo bere una volta che la noce è aperta.
Diamo un’occhiata a tutti gli altri derivati della noce di cocco su Amazon. Ecco i migliori prodotti che abbiamo selezionato per voi:
- OLIO DI COCCO SPREMUTO A FREDDO: L’olio di cocco è un grasso vegetale che si ricava dalla polpa essiccata delle noci di cocco. La tecnica moderna di estrazione dell’olio di cocco prevede l’essiccazione della polpa che si trova all’interno della noce di cocco, la quale viene poi spremuta a freddo per ottenere l’olio.
- PRINCIPALI UTILIZZI: L’olio è davvero un alimento versatile, che può essere usato per tutti i tipi di cottura. Per prepare dolci e bevande, ma anche per dare un tocco esotico alle tue ricette salate. Inoltre, può essere utilizzato come trattamento naturale per la routine di bellezza quotidiana di corpo e capelli.
- AROMI E CONSISTENZE: L'olio della NaturaleBio ha un delicato e piacevole profumo di cocco. Si scioglie a temperature superiori ai 23 gradi e può essere spedito in forma liquida o solida in base alla stagione. Può essere utilizzato in tutte e due le forme e mantiene tutte le sue caratteristiche benefiche e nutritive.
- CERTIFICATO BIOLOGICO E VEGANO: Puro e Bio. Prodotto in Sri Lanka e certificato Biologico. Non Raffinato ed estratto dalla Polpa del Cocco. Spremuto a freddo a basse temperature per conservarne tutte le proprietà nutritive.
- DISPONIBILITÀ: La completa soddisfazione dei clienti è la nostra priorità. Siamo a disposizione per qualsiasi domanda o osservazione.
- TUTTO IL BUONO DELL'OLIO DI COCCO in un formato ANCORA PIU' PRATICO! Non solo un olio di cocco alimentare, ma un olio di cocco per il corpo, olio di cocco struccante, un olio di cocco per capelli ed un olio di cocco MCT.
- E' 100% VEGETALE E NATURALE, ottenuto dalla miscela di olio di cocco vergine biologico e olio MCT, Trigliceridi a catena media ottenuti da olio di cocco puro (olio di cocco frazionato).
- RICCO di MCT (trigligeridi a media catena), la componente più pregiata del cocco che costituisce una pronta fonte di energia facilmente assimilabile dall'organismo.
- UTILIZZI IN CUCINA: PERFETTO PER I TUOI KETO FOOD, con la nuova confezione può essere utilizzato ancora più facilmente per tutti i tipi di cottura. Per prepare dolci e frullati energizzanti, ma anche per dare un tocco esotico alle tue ricette salate. Uno degli elementi principali della dieta chetogenica.
- UTILIZZI PER LA TUA BELLEZZA: è un ottimo alleato per la cura quotidiana di corpo e capelli e viso.
- Bevanda vegetale biologica al cocco pensata per offrirti un assaggio di bontà tropicale con ingredienti semplici.
- Prodotto 100% di origine vegetale; Senza Glutine
- Prodotto in Veneto, Italia
- Il packaging è composto per l’88% da materie prime rinnovabil; il tappo è ricavato da canna da zucchero.
- Prova anche gli altri prodotti: Bevanda di AVENA Bjorg e LATTE DI MANDORLA Bjorg
Nessun prodotto trovato.
- CREMA CUISINE COCCO Porta in tavola la naturale dolcezza del latte di cocco con questa Creme Cuisine, preparata con ingredienti biologici. Una delizia senza glutine ideale per ricette etniche
- 100% INGREDIENTI NATURALI a base vegerale e basso contenuto di grassi per Vegani e Vegetariani. Per intolleranti al lattosio o alle proteine del latte
- RICETTE Ottima per la preparazione di dolci, riuscirà a completare il gusto dei tuoi impasti e ad aggiungere cremosità e un sapore tropicale ai tuoi cocktail
- BUONO E BIO tanto gusto alternativo con le Creme Cuisine di Isola Bio. Salse, condimenti, tocchi finali o segreti: nulla sfugge alla loro versatilità
- ISOLA BIO Solo biologico, 100% vegetale e sostenibile: sono queste le fondamenta della nostra Casa. Ospitiamo da oltre 20 anni la genuinità, che ha ormai messo le radici da noi
Noce di cocco in cucina
Il cocco è un frutto esotico che viene impiegato nella preparazione di numerose pietanze dolci e salate sotto forma di farina di cocco, olio di cocco alimentare e latte di cocco.
- Noce di cocco – Come si mangia una noce di cocco? Le ricette con noce di cocco sono tantissime. Si può aggiungere il cocco fresco alle insalate, agli smoothie alla frutta, ai piatti esotici come il curry di pollo al cocco o alle salse aromatiche insieme a lime, zenzero e peperoncino.
- Farina di cocco – La farina di cocco è un ottimo sostituto gluten-free della farina di grano, anche se bisogna considerare che è un po’ più densa e per richiede un aumento della parte liquida nella ricetta (acqua, latte, latte di cocco, latte di mandorla, olio, burro fuso e uova).
- Olio di cocco alimentare – L’olio di cocco è impossibile da lavorare allo stato solido. È indispensabile scioglierlo a temperature vicine ai 24 gradi.
- Latte di cocco – Il latte vegetale è perfetto per bilanciare il sapore deciso del curry, fare la differenza nella salsa guacamole e conferire un tocco inedito nelle ricette dolci.
Noce di cocco, le controindicazioni
Quando non mangiare cocco? Il frutto tropicale gustoso e nutriente non è consigliabile consumarlo se si soffre di allergie alimentari in quanto può causare reazioni allergiche anche gravi. Le persone con allergie alle noci o alle arachidi sono particolarmente a rischio, in quanto il cocco contiene proteine simili che possono scatenare una reazione allergica.
Inoltre, il cocco è un frutto ricco di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. Per questo motivo, le persone che soffrono di ipercolesterolemia o di malattie cardiovascolari dovrebbero limitare il consumo di cocco, preferendo altre fonti di grassi insaturi.
L’alto contenuto di fibre potrebbe causare problemi digestivi in coloro che soffrono di sindrome dell’intestino irritabile o di altri disturbi intestinali potrebbe avere difficoltà a digerire il cocco, e potrebbe avvertire gonfiore addominale, diarrea o altri sintomi.
Quanto cocco si può mangiare al giorno?
Quanto cocco si può mangiare al giorno e cosa comporta mangiare troppo cocco? Come per tutti gli alimenti, anche per il cocco è importante consumarlo con moderazione. In generale, non c’è un quantitativo preciso di cocco che si può mangiare al giorno, in quanto dipende dalle esigenze nutrizionali e dalle condizioni di salute di ciascuno.
Tuttavia, considerando la ricchezza di grassi saturi e calorie, il consumo eccessivo può aumentare il rischio di sovrappeso, obesità e di malattie cardiovascolari. Inoltre è anche una fonte di zucchero e quindi può aumentare i livelli di glicemia nel sangue.
In generale, si consiglia di consumare il cocco con moderazione, preferendo le varianti fresche o quelle essiccate senza zucchero aggiunto. Un quantitativo di 50-100 grammi di cocco fresco o di cocco essiccato al giorno può essere considerato una porzione adeguata e sicura per la salute.
