Caponata siciliana
La caponata siciliana è un piatto che può essere concepito come un antipasto o un contorno per portare in tavola il sapore della gastronomia contadina. L’origine della caponata alla siciliana resta ancora incerta: per qualcuno …
Pasta reale per brodo
La pasta reale è una ricetta di pasta casalinga preparata appositamente per accompagnare un brodo, una minestra o qualsiasi altro piatto caldo. Questa pasta fresca può essere chiamata in molti modi in base ai dosaggi …
Patate al forno con buccia
Le patate al forno con buccia sono una valida alternativa alle classiche patate al forno a cui siamo abituati. Insomma si tratta di un contorno morbido dentro e croccante fuori che vale la pena conoscere! …
Panzanella di mare
La panzanella di mare è una variante a base di pesce della classica panzanella toscana a base di pane raffermo e pomodoro. Per qualcuno il termine “panzanella” è il risultato dell’unione di “pane” e “zanella” …
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia è un piatto tipico della cucina laziale che promette di solleticare il palato degli amanti della tradizione. La gricia o griscia può essere considerata l’antenata della amatriciana (amatriciana bianca) in quanto …
Lasagna napoletana
La lasagna napoletana di Carnevale è un tipo di lasagna dai bordi arricciati particolarmente condita e insaporita con ragù di maiale. Questo piatto della tradizione partenopea solletica le papille gustative con un mix di ingredienti: …
Seppie con piselli
Le seppie con piselli è un piatto unico che promette di solleticare il palato con due sapori diversi combinati alla perfezione, quello del mare e quello della campagna. La ricetta può diventare seppie con piselli …
Polpette al sugo
Le polpette al sugo portano in tavola sempre l’allegria dei ricordi dell’infanzia, quelli a casa della nonna. Bastano pochi ingredienti per preparare le polpette di carne fritte o non fritte da tuffare in un sugo …
Parmigiana bianca di zucchine crude
La parmigiana bianca di zucchine crude è una versione light e veloce della classica parmigiana di zucchine. Dalle zucchine a crudo alla preparazione in bianco, infatti, la ricetta della parmigiana di zucchine da crude rappresenta …
Ragù di salsiccia
Il ragù di salsiccia è un condimento passe-partout che può essere utilizzato per condire la pasta al posto del classico ragù di carne della domenica, arricchire una polenta o sfornare un timballo originale. La prima …
Filetti di sgombro in padella
Lo sgombro è un pesce versatile che, pur avendo un sapore deciso, può ad assecondare qualsiasi ricetta in padella o al forno. Scopriamo come cucinare i filetti di sgombro in padella! La cottura in padella …
Pasta con cavolfiore
La pasta con cavolfiore è un primo piatto semplice e veloce da preparare che non può mai mancare nei menu della stagione più fredda. Questo primo piatto porta in tavola le qualità del cavolfiore: dietetico, …
Pasta con salsiccia in bianco
La pasta con salsiccia in bianco è un primo piatto dal sapore pieno che non teme il confronto con la sua variante rossa (pasta con salsiccia e pomodoro). Questa ricetta senza pomodoro si presta a …
Tonno alla siciliana
Il tonno alla siciliana è un secondo piatto che racchiude un mix di sapori, odori e colori che porta la mente direttamente alla cucina siciliana. Tra le ricette del tonno fresco alla siciliana questa è …
Peperoni ripieni di riso
I peperoni ripieni di riso portano in tavola un piatto unico che si presta a numerose varianti in modo da soddisfare qualsiasi palato. Lo sapevate che il peperone sotto forma di peperoncino, era conosciuto in …
Polpette ripiene di formaggio
Le polpette di carne ingolosiscono il palato di grandi e piccini perché portano in tavola sapori genuini e combinazioni uniche. Non c’è limite all’immaginazione. Le polpette permettono di sperimentare nuove combinazioni, come quella delle polpette …
Pollo allo yogurt e zenzero
Il pollo allo yogurt e zenzero è uno di quei secondi di carne che stupiscono per l’aspetto cremoso e l’aroma deciso. La carne delicata del pollo viene servita con una miscela di pomodoro pelato, yogurt …
Pollo alla cacciatora in bianco
Il pollo alla cacciatora in bianco è una rivisitazione della classica ricetta del pollo alla cacciatora ma senza la passata di pomodoro ad avvolgere i fusi di pollo alla cacciatora. Come cucinare il pollo nella …
Pasticcio di carne e melanzane
Il pasticcio di carne e melanzane è un secondo piatto che porta in tavola una delizia preparata essenzialmente con due ingredienti: la carne e le melanzane. La ricetta del secondo di carne si propone come …
Salsicce in salsa di arancia
Le salsicce in salsa di arancia portano in tavola un secondo piatto semplice e saporito che trova il suo punto di forza nel gusto leggermente aspro della salsa. Questo secondo piatto di carne risulta leggero, …
Shepherd’s pie
La Shepherd’s pie non è altro che il pasticcio dei pastori inglese, così come la ricetta della traduzione inglese lascia intuire. Il pasticcio di carne viene chiamato anche con altri nomi in base al tipo …
Stracotto alla fiorentina
Lo stracotto alla fiorentina è un piatto tipico della tradizione toscana che ha saputo conquistare le abitudini culinarie dell’intera penisola. La preparazione dello stracotto di manzo alla fiorentina rappresenta un tripudio di sapori e profumi …
Burritos di manzo
I burritos di manzo sono dei golosi street food realizzati con tortilla farcita di carne e spezie che arrivano direttamente dalla cucina messicana La preparazione prevede l’uso di sola carne e spezie, proprio come le …
Costine di maiale in umido con fagioli
Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli! La ricetta vede nella combinazione tra la …
Ricette alla greca
Ricetta: Ricette alla greca
Cardi in umido con salsiccia
I cardi in umido con salsiccia rappresentano un ottimo piatto di recupero per sfruttare le foglie esterne dell’ortaggio appartenente alla famiglia del carciofo. Le ricette con cardi rendono protagonista il sapore del cardo molto simile …
Falsomagro alla siciliana
Il falsomagro alla siciliana o farsumafru è un celebre piatto di carne siciliano che riesce ad allietare qualunque occasione, meglio ancora se accompagnato da un vino rosso catanese. La carne nasconde al suo interno un …
Involtini di trippa
Gli involtini di trippa o gnemmarieddhi rappresentano l’essenza dell’arte della cucina povera salentina, una tradizione che esalta la frattaglia ricavata dallo stomaco bovino. La preparazione degli involtini di trippa al sugo si presenta come una variante …
Spezzatino di cinghiale
Lo spezzatino di cinghiale è uno di quei piatti capaci di esaltare il sapore della carne di cinghiale per restituire una ricetta di uno spezzatino completa, sostanziosa e gustosa. Come cucinare il cinghiale? In questo …
Salamelle al forno con pane e pomodorini
La preparazione delle salamelle al forno con pane e pomodorini da vita a un piatto molto semplice e veloce che non rinuncia al sapore. Bastano pochi ingredienti per realizzare un secondo piatto a base di …
