Barchette di invidia con hummus di lenticchie

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 18-04-2018 7:59 Aggiornato il: 09-04-2018 18:01

Le barchette di invidia con hummus di lenticchie sono il risultato gastronomico goloso e colorato di una ricetta vegana facile, veloce e senza glutine.

Barchette di invidia con crema di lenticchie- foto veganfacile.it

In questa ricetta vegan le foglie croccanti e amarognola dell'invidia belga trovano il loro completamento perfetto in una combinazione cremosa a base di lenticchie e barbabietola rossa.

Curiosi di scoprire come preparare le barchette di invidia con hummus di lenticchie?

Ingredienti per 6 persone:

  • 12 foglie di invidia belga
  • 300 g lenticchie cotte e scolate
  • ½ porro
  • 1 barbabietola rossa già cotta
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • sale q.b.

Preparazione ricetta barchette di invidia con hummus di lenticchie

La lista degli ingredienti della ricetta vegana presuppone che si siano già cotte le lenticchie e la barbabietola rossa, fasi davvero semplici. Ma come assemblare il tutto e preparare le barchette di invidia con hummus di lenticchie:

  • Sciacquare le foglie di invidia belga, asciugarle per bene e lasciarle un attimo da parte
  • Versare le lenticchie, ben scolate e fredde, dentro il mixer e unire la barbabietola rossa cotta, l'olio di cocco, il mezzo porro e un pizzico di sale
  • Azionare il mixer e lavorare gli ingredienti fino a formare un composto cremoso
  • Prendere le foglie di invidia e farcirle con la farcia di lenticchie e barbabietola
  • Servire in tavola le barchette di invidia con hummus di lenticchie
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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