Bastoncini di soia verde

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I bastoncini di soia verde sono un ottimo modo per svuotare la dispensa della soia avanzata e allo stesso tempo solleticare il palato degli ospiti. La ricetta vegana vede l’accostamento della soia verde e l’alga …

I bastoncini di soia verde sono un ottimo modo per svuotare la dispensa della soia avanzata e allo stesso tempo solleticare il palato degli ospiti.

Bastoncini di soia verde- foto veganblog.it

La ricetta vegana vede l’accostamento della soia verde e l’alga Kombu per offrire un sapore unico da servire sia come finger food che come secondo piatto vegan.

È ora di scoprire come preparare i bastoncini di soia verde!

Ingredienti per 4 persone

  • ½ sacchetto di fagioli di soia verde
  • 1 dado vegetale bio
  • 1 pezzo di alga Kombu
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • olio extravergine di olive q.b.
  • acqua q.b.
  • pan grattato q.b.

Preparazione ricetta bastoncini di soia verde

Le ricette vegane permettono di scoprire combinazioni inedite di ingredienti altrettanto originali. Ecco come portare in tavola i bastoncini di soia verde:

  • Prendere i fagioli di soia verde e lasciarli in ammollo per 24 ore prima di realizzare la ricetta, cambiando l’acqua almeno un paio di volte
  • Cuocere la soia verde per 1 ora e 45 minuti in un brodo vegetale e l’alga Kombu
  • Lasciare raffreddare la soia verde, trasferirle soia e brodo in una vaschetta con coperchio e riporre in freezer
  • Prelevare la porzione, aggiungere un paio di cucchiai di pomodoro concentrato e un po’ di pan grattato e creare un composto omogeneo e sodo
  • Formare i bastoncini, impanarli con il pan grattato e dorarli qualche minuto in una padella leggermente unta
  • Servire i bastoncini di soia verde, magari accompagnandoli con una porzione di ceci lessi

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