Ogni tanto ci vuole una ricetta dolce per ricordare che la gastronomia vegana non è una cucina fatta di rinunce. Quali? I biscotti con carote, uvetta e cannella rappresentano quei super dolcetti inzupposi a cui proprio non si può rinunciare.
La combinazione di carote, uvetta e cannella sprigiona un aroma delicato e dolce per allietare l’ora del tè in compagnia.
Non resta che scoprire come preparare i biscotti con carote, uvetta e cannella rigorosamente vegan!
Ingredienti
- 200 g farina di grano tenero tipo 0
- 150 g farina di farro
- 50 g farina integrale di grano tenero
- 150 g carote
- 150 g zucchero di canna
- 50 g nocciole o mandorle
- 75 g uvetta
- 60 g latte vegetale
- 75 g olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- sale q.b.
Preparazione ricetta biscotti con carote, uvetta e cannella
È possibile usare anche solo un tipo di farina semplicemente ricordando di dosare i liquidi in relazione alla scelta: meno olio e latte se non si utilizza la farina integrale e più liquidi se si usa più farina integrale . È ora di capire come preparare la ricetta vegana dei biscotti con carote, uvetta e cannella:
- Preriscaldare il forno a 175° C
- Pulire e grattugiare le carote
- Frullare mandorle o noci, olio di semi, carote grattugiate e zucchero di canna nel mixer fino a ottenere una crema fluida
- Miscelare a parte le farine, un pizzico di sale e il lievito per dolci
- Unire tutti gli ingredienti per creare un impasto abbastanza omogeneo e aggiungere in ultimo l’uvetta
- Lasciare riposare il composto circa 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
- Stendere l’impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm
- Ritagliare i biscotti della forma desiderata
- Cuocere in forno per circa 13-15 minuti
- Sfornare i biscotti con carote, uvetta e cannella
