Burger di riso venere e scarola

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 22-08-2018 7:04 Aggiornato il: 06-08-2018 18:05

Il burger di riso venere e scarola possono essere un'interessante scoperta per tutti i vegani alla ricerca di ricette semplici e veloci.

Burger vegani- foto ilvegano.it

Il riso nero venere trova una nuova declinazione e si trasforma in un burger goloso e saporito che piace proprio a tutti.

Non resta che capire come preparare i burger di riso venere e scarola!

Ingredienti per 8 burger

  • 1 tazza di riso venere integrale
  • 5-6 foglie di scarola
  • 1 cipolla rossa
  • olive taggiasche q.b.
  • pan grattato q.b.
  • farina di ceci q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta burger di riso venere e scarola

I classici burger di carne trovano una variante vegana che non rinuncia al gusto e si arricchisce di un tocco originale. Ecco come preparare i burger di riso venere e scarola:

  • Lavare il riso venere sotto acqua corrente usando un colino a maglie fitte e cuocere il riso in acqua (porzioni 1:2) per circa 40 minuti
  • Tagliare la scarola a striscioline e soffriggerle in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla rossa tagliata a pezzetti
  • Aggiustare di sale e aggiungere le olive taggiasche a pezzetti appena la scarola sarà ammorbidita
  • Unire il riso e la scarola e mescolare per amalgamare i sapori prima di lasciare raffreddare il tutto in una ciotola
  • Aggiungere abbondante pan grattato al riso, prelevare una discreta quantità e formare i burger
  • Passare i burger di riso nella farina di ceci (in alternativa farina di mais)
  • Cuocere i burger in una padella antiaderente con un filo di olio EVO per un paio di minuti per lato
  • Servire i burger di riso venere e scarola ben caldi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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