Cannoli siciliani vegan

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Il cannolo siciliano è un dolce molto apprezzato e diffuso composto da una cialda profumata e croccante, un ripieno ricco e gustoso e pezzettini di cioccolato, nocciole o frutta candita. Ma è possibile preparare dei …

Il cannolo siciliano è un dolce molto apprezzato e diffuso composto da una cialda profumata e croccante, un ripieno ricco e gustoso e pezzettini di cioccolato, nocciole o frutta candita. Ma è possibile preparare dei cannoli siciliani vegan?

Come al solito dobbiamo fuggire all’idea di pensare alla cucina vegana come una filosofia culinaria fatta di rinunce e in questo caso è possibile realizzare un cannolo siciliano con una ricetta vegana che unisce gusto, profumo e consistenza rigorosamente cruelty free.

E così sarà possibile cambiare gli ingredienti del cannolo siciliano classico con validi sostituti vegani. Un esempio? La ricetta dei cannoli siciliani impone un ripieno a base di ricotta che può essere sostituito con latte di soia e panna di soia.

Non resta che scoprire come preparare i cannoli siciliani vegan!

Ingredienti

Impasto cannoli siciliani

  • 150 g farina integrale
  • 30 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • ½ cucchiaino di cacao
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 50 ml liquore
  • olio di semi q.b.

Ripieno

  • 1 litro latte di soia
  • 5 cucchiai di aceto di mele
  • 1 confezione di panna di soia
  • 1 barretta di cioccolato fondente
  • canditi a piace
  • liquore q.b.

Preparazione ricetta cannoli siciliani vegan

Questa ricetta dolce vegana insegna a non rinunciare ai piaceri della tavola neanche quando sembrano difficili da realizzare con la filosofia cruelty free. Scopriamo come preparare i cannoli siciliani vegan:

  • Mescolare assieme farina integrale, zucchero di canna, cannella, cacao, olio extravergine di oliva e liquore e lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida
  • Coprire l’impasto e farlo riposare per 30 minuti
  • Stendere il composto con il mattarello e tagliare delle forme circolari (facendo affidamento a un piattino o una tazza e un coltello)
  • Arrotolare i cerchi di pasta attorno a una formina di metallo, sigillare i bordi con un po’ d’acqua e schiacciali per bene
  • Scaldare l’olio di semi e cuocere i cerchi di pasta fino a farli dorare
  • Lasciare raffreddare l’involucro e togliere dalla formina metallica
  • Fare bollire il latte di soia, spegnere il fuoco e aggiungere l’aceto di mele molto velocemente
  • Mescolare il composto fino a vedere dei piccoli fiocchi e filtrare il liquido con un colino
  • Montare la panna di soia e riporla in frigo per almeno 30 minuti
  • Tagliare il cioccolato fondente e mescolare con canditi (a piacere), panna montata, ricotta di soia, un po’ di liquore
  • Lasciare raffreddare il composto
  • Riempire le cialdee aggiungere una decorazione sui bordi dei cannoli sopra il ripieno
  • Servire i cannoli siciliani vegan

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