Cestini di verza con castagne, mele e cipolle

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 07-11-2018 7:49 Aggiornato il: 24-10-2018 11:52

I cestini di verza con castagne, mele e cipolle sono una riproposizione vegana dei classici involtini di verza con carne o prosciutto, un'idea golosa che stupisce la vista e il palato.

Cestini di verza vegani- foto cucchiaio.it

La ricetta vegana punta sulla creazione di veri e propri cestini di verza dal ripieno inedito di castagne, mele e cipolle davvero goloso.

Curiosi di scoprire come preparare i cestini di verza con castagne, mele e cipolle?

Ingredienti per 4 persone

  • 6-8 foglie medio-grandi di verza
  • 250 g castagne
  • 400 g mele renette
  • 200 g cipolle rosse
  • semi di finocchio q.b.
  • alloro q.b.
  • aceto di mele q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta cestini di verza con castagne, mele e cipolle

La lista della spesa ci lascia intuire che si tratta di una ricetta vegana originale dal sapore particolare e deciso. Ecco come portare in tavola i cestini di verza con castagne, mele e cipolle:

  • Lessare le castagne in acqua bollente con semi di finocchio e alloro per 30 minuti
  • Lasciare intiepidire le castagne, sbucciarle e tritarle al coltello
  • Mondare e tritare le cipolle rosse e pulire e tagliare le mele a tocchetti
  • Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare ammorbidire il trito di cipolla per 10 minuti
  • Aggiungere un pizzico di sale e le mele a tocchetti e continuare a cuocere
  • Accendere il forno a 200 gradi
  • Dopo 20 minuti di cottura, sfumare con l'aceto, lasciare evaporare la parte alcolica e aggiungere le castagne
  • Spegnere il fuoco soltanto quando le mele e le cipolle saranno morbide ma sode
  • Sbollentare le foglie di verza in acqua leggermente salata per 5 minuti, scolarle e metterle da parte
  • Posizionare dei pirottini di alluminio sul piano lavoro, ungerli con olio EVO, rivestirli con le foglie di verza e riempirli con il ripieno
  • Tagliare via l'eccesso di foglie e infornare i cestini in forno per 20 minuti
  • Sfornare e sformare i cestini di verza
  • Servire i cestini di verza con castagne, mele e cipolle
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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