Crocchette di tofu, daikon e alga Wakame

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-12-2018 7:22 Aggiornato il: 11-09-2019 13:19

Le crocchette di tofu, daikon e alga Wakame sono crocchette di pesce vegane nel senso che portano in tavola un sentore di mare grazie al profumo delle alghe.

Crocchette vegane- foto my-personaltrainer.it

Parlare di crocchette di pesce vegane sembra un controsenso in termini, eppure non è detto che occorra usare per forza il pesce per restituire un profumo di mare a un piatto.

Non resta che scoprire come preparare le crocchette di tofu, daikon e alga Wakame!

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per le crocchette:

  • 20 g daikon disidratato
  • 10 g alga Wakame
  • 100 g tofu di canapa
  • 140 g ceci già bolliti
  • 8 g lievito di birra in scaglie
  • 10 g pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Ingredienti per ricoprire:

  • 30 g semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione ricetta crocchette di tofu, daikon e alga Wakame

Non lasciarti spaventare dalla lista della spesa perché le crocchette di tofu, daikon e alga Wakame sono davvero semplici da realizzare. Ecco come fare:

  • Versare l'alga Wakame in una ciotola e coprirla con acqua fredda per 5 minuti in modo da reidratarla
  • Ammollare il daikon secco in acqua fredda per 5 minuti
  • Strizzare l'alga e il daikon e versare gli ingredienti nel bicchiere del frullatore
  • Aggiungere il tofu di canapa, i ceci bolliti, il lievito di birra in scaglie, un cucchiaio di olio EVO, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e aggiustare di sale e pepe
  • Frullare gli ingredienti e verificare la consistenza del composto, aggiungendo un po' di pangrattato per renderlo più compatto
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi
  • Prelevare una cucchiaiata di composto e rotolarlo nei semi di sesamo
  • Schiacciare l'impasto tra le mani fino a formare delle crocchette
  • Sistemare le crocchette su una piastra da forno, cospargerle con un paio di cucchiai di olio EVO e cuocerle in forno preriscaldato per 15 minuti
  • Servire le crocchette di tofu, daikon e alga Wakame caldissime
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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