Finta frittata di funghi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 28-11-2018 7:40 Aggiornato il: 15-11-2018 9:53

La finta frittata di funghi è un piatto goloso per tutti coloro che seguono una dieta vegana perché esclude tutti gli alimenti di derivazione vegana ed esalta una combinazione originale.

Finta frittata vegan- foto chedonna.it

La ricetta vegan mostra quanto la privazione a tavola nella cucina vegana sia soltanto un luogo comune. Basta sostituire le uova con la farina di ceci per creare una consistenza simile a quella di una frittata.

Come portare in tavola la finta frittata di funghi?

Ingredienti per 4 persone

  • 150 g farina di ceci
  • 250 g funghi misti
  • 300 ml acqua
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 g sale
  • pepe q.b.

Preparazione ricetta finta frittata di funghi

La farina di ceci è il punto di partenza di questa variante vegana golosa alla frittata al forno e di altre fantasiose varianti. Ecco come preparare la finta frittata di funghi:

  • Versare un cucchiaio di olio EVO in una casseruola, aggiungere i funghi misti e lasciare cuocere a fiamma vivace con il coperchio per qualche minuto, mescolando spesso
  • Aggiungere sale e pepe ai funghi, abbassare la fiamma e cucinare per 10 minuti
  • Setacciare la farina di ceci in una ciotola, versare a filo l'acqua mescolando con il frustino e unire i quattro grammi di sale e due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Riscaldare il forno a 200 gradi in modalità ventilata
  • Unire i funghi direttamente alla pastella e mescolare gli ingredienti
  • Prendere una teglia rettangolare, rivestirla di carta forno e versare il composto
  • Infornare la teglia per 30-35 minuti fino a doratura
  • Sfornare e servire la finta frittata di funghi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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