Minestrone di verdure

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Il minestrone di verdure è un piatto buono e salutare che arricchisce i menu settimanali di chi è a dieta e chi segue la filosofia alimentare vegana. In realtà il minestrone della ricetta della nonna …

Il minestrone di verdure è un piatto buono e salutare che arricchisce i menu settimanali di chi è a dieta e chi segue la filosofia alimentare vegana.

In realtà il minestrone della ricetta della nonna includeva qualche pezzo di lardo o prosciutto di maiale per insaporire, ma il piatto può diventare completamente cruelty free.

La preparazione può variare in base alle esigenze e ai gusti personali:  minestrone di verdure surgelato, minestrone di verdure senza legumi, minestrone di verdure passato, minestrone di verdure con pasta e così via.

Si dice che il minestrone di verdure sia dietetico. Ebbene sì, basta inserire gli ingredienti giusti per preparare un minestrone di verdure con poche calorie.

È possibile preparare una minestra di verdure veloce semplicemente preparando il minestrone di verdure con la pentola a pressione. In alternativa potete cuocere il minestrone di verdure col Bimby.

Non ci resta che scoprire il minestrone di verdure della nostra ricetta e iniziare a personalizzarlo con gli ingredienti preferiti.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 carote
  • 4 zucchine
  • 4 patate
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 70 g spinaci
  • 1 cavolo
  • acqua q.b.
  • basilico q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta minestrone di verdure

La ricetta del minestrone di verdure può cambiare in base alla stagionalità, a quello che si ha in frigo e ai gusti personali. Ecco la nostra ricetta:

  • Mondare la cipolla, lavare il prezzemolo e tritare tutto in un mixer
  • Pulire e tagliare a pezzi le altre verdure (carote, zucchine, patate e cavolo) e lavare e tenere da parte gli spinaci
  • Versare un filo di olio in padella, soffriggere l’olio per qualche minuto e aggiungere le verdure (tranne gli spinaci)
  • Ricoprire le verdure con acqua, insaporire con un po’ di sale e cuocere per almeno 30 minuti a fiamma moderata
  • Aggiungere gli spinaci in padella e continuare a cuocere per altri 30 minuti aggiungendo altra acqua all’occorrenza
  • Spegnete la fiamma, impiattare e servire il minestrone di verdure con del pane abbrustolito

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