Sofficini vegani

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 29-06-2017 8:08 Aggiornato il: 01-04-2019 10:40

Come al solito le ricette vegane stupiscono chi continua a credere che questo regime alimentare sia povero e fatto di rinunce. La ricetta dei sofficini vegani rivisitano in una nuova chiave il prodotto del famoso brand italiano e disegna i contorni di una preparazione vegana casalinga tutta da assaporare.

Questa versione dei sofficini vegani risponde alla necessità di fare a meno di tutti gli ingredienti di origine animale come latte e burro. Non resta che scoprire cosa ci riserverà questa ricetta dei sofficini vegan!

Ingredienti per 6 sofficini

  • 120 g farina integrale
  • 120 cc di acqua
  • passata di pomodoro q.b.
  • sale q.b.

Ingredienti per la besciamella vegana

  • 250 ml latte vegetale non zuccherato (riso, soia, avena e simili)
  • 1 cucchiaio di fecola di patate o maizena
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Ingredienti per pastella e impanatura

  • maizena o farina q.b.
  • acqua q.b.
  • curcuma q.b.
  • farina di mais q.b.

Preparazione ricetta sofficini vegani

I sofficini vegani possono essere declinati a diversi gusti e piaceri. È possibile cambiare il tipo di farina e ripieno per esempio aggiungendo mozzarella vegan, spinaci, piselli, funghi e qualsiasi cosa passi per la testa di un vegano goloso. Scopriamo come procedere per la preparazione dei sofficini vegani:

  • Portare a bollore l’acqua leggermente salata e versare la farina, facendo attenzione a girare vigorosamente fino a creare un composto che si stacca dalle pareti della pentola
  • Spegnere, versate l’impasto sul piano di lavoro e lavorare l’impasto con le mani leggermente inumidite
  • Preparare la besciamella vegana semplicemente versando la fecola nella pentola, bagnandola con un po’ di olio e un po’ di latte vegetale e mescolando, evitando che si formino grumi
  • Accendere il fuoco e iniziare a mescolare, aggiungendo poco per volta il resto del latte vegetale, fino a raggiungere una consistenza cremosa, spegnere e salare
  • Stendere l’impasto preparato in precedenza e ricavare dei dischi che andranno farciti con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e la besciamella vegana
  • Richiudere i cerchi a mezzaluna e sigillare bene i bordi, premendo con i rebbi di una forchetta
  • Preparare una pastella fatta con maizena e farina o acqua e sciogliere un pizzico di curcuma e la farina di mais e ripassarci i sofficini
  • Friggere i sofficini vegan in olio bollente o spennellarli di olio per cuocerli in forno a 180° per 20 minuti circa
  • Servire i sofficini vegani ancora caldi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • sofficini con latte di soia
  • sofficini con latte vegetale