Spezzatino di soia con zucchine

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 23-01-2019 7:01 Aggiornato il: 18-12-2018 10:03

Lo spezzatino di soia con zucchine ripropone la consistenza della carne in una ricetta vegana sana, deliziosa e profumata.

Spezzatino soia e zucchine- foto cookthelook.it

Questo piatto vegan prende spunto dal ragù di soia per deliziare il palato di tutti gli amici vegani con uno spezzatino arricchito con le zucchine e qualche spezia.

È ora di capire come preparare lo spezzatino di soia con zucchine!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 confezione di bistecche di soia
  • 3 zucchine
  • ½ cipolla
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • curcuma q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta spezzatino di soia con zucchine

I pochi ingredienti della lista della spesa rivelano una preparazione davvero semplice e veloce. Ecco come servire lo spezzatino di soia con zucchine:

  • Riporre le bistecche di soia in una bacinella piena di acqua bollente per almeno 60 minuti
  • Strizzare la soia e tagliare le bistecche a cubetti
  • Pulire e tagliare sottilmente la cipolla e lavare e tagliare le zucchine a rondelle
  • Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere la cipolla e le zucchine
  • Saltare la verdura a fuoco vivace per 10 minuti circa
  • Aggiungere i cubetti di soia e farli rosolare per qualche minuto
  • Sciogliere un cucchiaino di curcuma in mezzo bicchiere di acqua calda e sfumare la soia
  • Lasciare cuocere per 7-8 minuti e aggiungere un pizzico di sale
  • Servire lo spezzatino di soia con zucchine
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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