Tofu con verdure al forno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 04-07-2017 8:01 Aggiornato il: 03-07-2017 12:02

La cucina vegana ci ha regalo un’infinità di combinazioni e nuovi ingredienti da inserire nei menu settimanali, e il tofu è uno di questi. Il “formaggio vegetale” è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte di soia e dalla pressatura che arricchisce molte pietanze vegane, come il tofu con verdure al forno.

Il tofu con le verdure al forno può essere un interessante piatto unico o un ricco contorno per arricchire i menu vegan o da servire agli amici vegani. Scopriamo come preparare questa ricetta vegana.

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g tofu
  • 100 g funghi champignon
  • 1 zucchina
  • 100 g pomodorini
  • ½ cipolla
  • pangrattato q.b.
  • olio di oliva extravergine q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta tofu con verdure al forno

La lista della spesa prospetta la preparazione di una ricetta ricca, sana e gustosa, un piatto per niente convenzionale che rispetta la filosofia cruelty free propria della cucina vegana. Non resta che vedere come procedere per preparare il tofu con verdure al forno:

  • Pulire con cura e tagliare a tocchetti tutte le verdure della lista della spesa
  • Tagliare la cipolla ad anelli e il tofu a tocchetti, unendoli in una ciotola con tutte le verdure tagliate
  • Condire con olio e sale e rigirare il tutto molto delicatamente
  • Aggiungere il pangrattato e mescolare di nuovo
  • Trasferire tutto in una pirofila da forno oleata e spolverare con ulteriore pangrattato
  • Mettere la pirofila in forno preriscaldato e cuocere a 190 °C per 40 minuti
  • Sfornare e servire il tofu con verdure al forno
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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