Esistono diverse ricette di preparazioni dolci senza uova e ingredienti di origine animale e la torta di carote vegan è una variante golosa, sana e cruelty free della tradizionale torta alle carote.
Soffice, dolce e salutare, la torta di carote vegan senza uova è perfetta per chi segue la filosofia alimentare vegana e chi soffre di intolleranze particolari.
Non resta che scoprire come preparare questa golosa torta vegana e portare in tavola la torta di carote vegan!
Ingredienti 6/8 porzioni
- 150 g farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 100 g di mandorle pelate
- 200 g di carote
- 2 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di zucchero
- 60 g margarina vegetale oppure 1 tazzina di olio di mais
- scorza di 1 limone grattugiato
- 1 bustina vaniglina
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- latte di riso q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione ricetta torta di carote vegan
Questa particolare torta vegana sfrutta le mandorle per sostenere il peso delle carote, una versione della torta di carote vegan inedita e saporita. Ecco come procedere:
- Lavare, pulire e tritare sottili le carote
- Eliminare tutto il liquido rilasciato dalle carote fino a renderle asciutte
- Unire la scorza di limone e mescolare con il trito di carote
- Tostare le mandorle in forno per circa 2 minuti e tritarle finemente
- Accendere il forno a 180-190° C
- Prendere una ciotola e setacciare la farina, il trito di mandorle, lo zucchero, la cannella, la vaniglina, il lievito e mescolare bene
- Sciogliere la margarina e aggiungerla a freddo oppure usare l’olio di mais e mescolare per incorporare gli ingredienti
- Unire il miele il miele e le carote e continuare a lavorare fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo
- Aggiungere qualche goccia di latte per rendere il composto leggermente più morbido ma non liquido
- Versare il composto nella tortiera con cerniera, appianando lo spessore con il dorso di un cucchiaio
- Spolverare la superficie con un po’ di zucchero in grani
- Infornare per 30-40 minuti in forno già preriscaldato
- Spegnere e lasciare la torta vegana in forno per ancora 5 minuti, ma con lo sportello chiuso
- Sfornare e fare raffreddare la torta su una griglia
- Spolverare la torta di carote vegan con zucchero a velo a piacere e servire in tavola
