Risotto al miele e rosmarino

370

Il risotto al miele e rosmarino è uno di quei primi che nessuno si aspetta, una combinazione tanto semplice quanto golosa. La ricetta vegetariana abbina sapientemente due sapori molto particolari come il miele e il …

Il risotto al miele e rosmarino è uno di quei primi che nessuno si aspetta, una combinazione tanto semplice quanto golosa.

Risotto al miele e rosmarino 1
Risotto miele e rosmarino- foto it.freeimages.com

La ricetta vegetariana abbina sapientemente due sapori molto particolari come il miele e il rosmarino, completando il tutto con una mantecatura a base di caprino fresco.

Non resta che scoprire come portare in tavola il risotto al miele e rosmarino!

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g riso
  • 1 scalogno
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 100 g formaggio caprino
  • 50 g burro
  • rosmarino fresco q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • pepe nero q.b.

Preparazione risotto al miele e rosmarino

Il primo piatto vegetariano dimostra come una spesa contenuta non significa necessariamente ristrettezza in cucina. Ecco come preparare il risotto al miele e rosmarino:

  • Mondare lo scalogno, tritarlo e lasciarlo appassire in una casseruola con burro e un filo di olio extravergine di oliva
  • Unire il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto
  • Sfumare con il vino bianco, fare evaporare la parte alcolica e irrorare il riso con un mestolo di brodo vegetale
  • Cuocere il risotto aggiungendo poco brodo alla volta, mescolando
  • Lavare il rosmarino e tritarlo
  • Aggiungere il trito aromatico e, dopo qualche secondo il caprino
  • Mantecare il risotto con un’altra noce di burro lontano dal fuoco e aggiungere il pepe e il miele
  • Far riposare il risotto per un minuto e impiattare
  • Servire il risotto al miele e rosmarino aggiungendo altro rosmarino e miele

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759
Non perderti le ultime novità! Vuoi ricevere una notifica quando pubblichiamo un'aggiornamento? No, grazie Sì, certo