18 Luglio 2012

E’ ormai risaputo…pesce e verdure si sposano perfettamente; in particolare, in abbinamento al salmone affumicato, ne compensano il gusto leggermente salato. Vediamo quest’oggi come preparare i crostini con salmone e verdure.

Crostini con salmone e verdure

Myriam Amato

Ricetta: Crostini con salmone e verdure

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Porzioni

Ingredienti

250 gr di salmone affumicato in fette

1 melanzana

8 fettine di pane casereccio

1 zucchina

1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine

sale, qb

Istruzioni

Lavare e tagliare a fettine sia la zucchina, sia la melanzana e ripassare entrambe le verdure su una griglia ben calda.
Una volta arrostite, condirle con olio e sale e lasciarle insaporire per una decina di minuti.
Nel frattempo, abbrustolire anche le fettine di pane e disporre su ognuna un po’ di verdure ancora calde ed una fetta di salmone affumicato. Servire subito in tavola.