Frittelle di carciofi

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Ingredienti

Per 4 persone:

300 gr di farina,

1 lievito di birra,

1 tuorlo,

6 carciofi,

prezzemolo,

olio,

sale e pepe.

Preparazione

Preparate la pastella versando la farina in una terrina, unitevi quattro cucchiai d’olio, il tuorlo, sale e pepe, il lievito di birra sciolto il poca acqua tiepida e poi tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto fluido ed omogeneo.

Lasciate riposare per un’ora e nel frattempo mondate i carciofi, eliminate le foglie dure e tagliateli a spicchi, quindi lessateli in acqua e sale dopodichè cospargeteli di prezzemolo tritato e fateli raffreddare.

Trascorso il tempo necessario incorporate i carciofi alla pastella. Fate riscaldare abbondante olio in una pentola dai bordi alti e friggetevi le frittelline versando l’impasto a cucchiaiate.

Sgocciolatele su carta assorbente e servitele caldissime.

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Frittelle di carciofi

Ricetta: Frittelle di carciofi
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