Ricetta Morbidezze di melanzane e stracchino

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 7:32

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 250 gr di stracchino,
  • 8 fette di pane in cassetta,
  • un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • una presa di origano,
  • 10 fette di melanzane grigliate sott'olio,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 10 minuti.

Preparazione

Quest'antipasto rappresenta il "rimedio" ideale per preparazioni semplici dell'ultimo momento...basta avere una confezione di pane in cassetta, una confezione di stracchino o, se preferite, altro formaggio spalmabile, e un vasetto di melanzane grigliate o una melanzana da grigliare semplicemente.

Innanzitutto, riduciamo il formaggio a crema, amalgamandolo al cucchiaio di olio, all'origano, sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Eliminiamo la crosta al pane e vi spalmiamo su la crema al formaggio. Scoliamo le melanzane dall'olio in eccesso e disponiamo le fette sullo stracchino. Serviamo in tavola!

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