Ingredienti
Per 4 persone:
3 uova,
200 gr di farina tipo 00,
150 gr di farina di castagne,
1 cucchiaio di lievito,
2 scalogni tritati,
3 cucchiai di prezzemolo tritato e uno di erba cipollina tritata,
100 gr di pinoli,
150 gr di formaggio di capra fresco,
1 cucchiaino di latticello e uno d’olio d’oliva,
sale e pepe.
Preparazione
Riscaldare il forno a 180°. Mescolare le due farine insieme in una terrina. Aggiungere il lievito. Creare un buco all’interno della terrina e rompere le uova. Mescolare bene. Versare l’olio d’oliva poi il latticello e il formaggio.
Mescolare e unire le erbette, lo scalogno e i pinoli. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il preparato in uno stampo per torte rettangolare già unto (o rivestito con carta da forno) e cuocere in forno per 45-50 minuti.
