Tonno marinato con salsa di pomodori crudi

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Tonno marinato con salsa di pomodori crudi

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Tonno marinato con salsa di pomodori crudi
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Ingredienti
  

600g di tonno fresco

1 cipolla

250g di pomodori

100 ml di vino bianco

1 peperoncino rosso essiccato

prezzemolo in foglie

25g di olio extravergine d’oliva

sale

Istruzioni
 

  • Tagliamo il tonno a fettine sottili e disponiamole senza sovrapporle in una terrina. Sbucciamo la cipolla, tritiamola finemente con il peperoncino e cospargiamo il trito misto sopra il pesce.
  • Saliamo quindi la preparazione, bagniamo con il vino, condiamo con la metà dell’olio extravergine e lasciamo marinare per circa 3 ore, girando le fettine di pesce ogni tanto nella marinata per farle insaporire (trascorso il tempo di marinatura, il pesce dovrebbe assorbire praticamente tutto il liquido del condimento).
  • Nel frattempo incidiamo una croce sul fondo dei pomodori, tuffiamoli nell’acqua bollente salata per un minuto, scoliamoli, peliamoli, eliminiamo i semi e tritiamoli finemente.
  • Tritiamo anche le foglioline di prezzemolo, mescoliamole al trito di pomodori in una ciotola, condiamo con sale e l’olio rimasto e lasciamo insaporire, rimestando il condimento ogni tanto con la forchetta.
  • Scaldiamo il grill del forno e scottiamo velocemente le fettine di pesce per 2 minuti da ciascun lato, condiamo con la salsa di pomodori crudi e serviamo.
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