Tortillas di patate e cipolla

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Ingredienti

Per 4 persone:

6 uova,

200 gr di formaggio grattugiato,

2 cipolle,

4 patate,

sale, olio extravergine d’oliva.

Preparazione

In alcune cucine, la tortilla è una specie di frittata, che come l’antagonista italiana, può essere arricchita con i più vari ingredienti. Quelli prescelti qui di seguito sono i sapori contadini…patate e cipolla, con del buon formaggio stagionato.

Sbucciamo e affettiamo le patate, poi, le passiamo a rosolare in padella, con la cipolla, anch’essa affettata, e l’olio, fino a che non diventano tenere e dorate.

In una terrina lavoriamo le uova intere con il formaggio grattugiato e versiamo il composto sulle patate fino a farlo rassodare. Dopo qualche minuto, giriamo la tortilla e serviamo in tavola

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Tortillas di patate e cipolla

Ricetta: Tortillas di patate e cipolla
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