Vediamo come preparare degli squisiti tortini ai carciofi, ottime fonti di potassio e vitamine.
I carciofi si prestano per la realizzazione di ottimi piatti,fanno bene e non sono difficili da cucinare.
Ingredienti
Per 4 persone:
– 4 carciofi
– 5 uova
– qualche cucchiaio di latte
– una noce di burro
– un pizzico di sale e uno di pepe
Preparazione
Puliamo i carciofi dalle foglie esterne più dure, preservando quasi il solo cuore tenero. Li laviamo e li riduciamo a spicchi. In un tegame antiaderente, facciamo sciogliere il burro e vi facciamo rosolare gli spicchi di carciofo. Li regoliamo di sale.
Imburriamo una pirofila, disponiamo sul fondo gli spicchi di carciofo e vi versiamo sopra il composto di uova battute, con sale, pepe e un po’ di latte.
Inforniamo fino a che le uova si rapprendano. Serviamo i tortini ben caldi.
