Tramezzini radicchio e trota salmonata

Sgoccioliamo i cetriolini dal liquido di conservazione e li tagliamo a rondelle.

Tagliamo le fette di pancarré in diagonale, sì da ricavare dei triangoli.

Laviamo, infine, le foglie di radicchio.

Allestiamo ora i tramezzini, spalmando di burro i triangoli di pancarré. Vi adagiamo su una fetta di trota salmonata, una foglia di radicchio e alcune rondelle di cetriolini. Ricoprire con le altra metà di pancarrè, formando dei sandwich.

Nel caso vogliate preparare i tramezzini il giorno precedente, basterà conservarli in frigo, ma, per evitare che si secchino, li avvolgeremo in un panno umido o in un foglio di pellicola alimentare.