Costolette d’agnello al sesamo e olive

Le costolette d’agnello al sesamo e olive portano in tavola una variante piuttosto succulenta e ricca delle classiche costolette d’agnello. La carne di agnello si arricchisce della consistenza particolare del sesamo e della cremosità della …

Le costolette d’agnello al sesamo e olive portano in tavola una variante piuttosto succulenta e ricca delle classiche costolette d’agnello.

La carne di agnello si arricchisce della consistenza particolare del sesamo e della cremosità della salsa alle olive, erbe e spezie per restituire un piatto corposo, profumato e saporito.

Non resta che scoprire come preparare le costolette d’agnello al sesamo e olive!

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Costolette d’agnello al sesamo e olive

Ricetta: Costolette d’agnello al sesamo e olive

Ingredienti

12 costolette d'agnello

    50 g semi di sesamo

      ½ barattolo di salsa di senape

        200 g olive verdi

          3 filetti di alici sott'olio

            1 cucchiaio di capperi dissalati

              ½ bicchiere di vino bianco secco

                1 ciuffo di prezzemolo

                  1 tazzina di panna liquida

                    olio extravergine di oliva q.b.

                      sale q.b.

                        Istruzioni

                        • Denocciolare le olive verdi e frullarle insieme a capperi, alici, prezzemolo, vino bianco e sale fino a ottenere un trito piuttosto omogeneo
                        • Aggiungere la panna e frullare ancora il composto per ricavare una crema densa
                        • Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare le costolette da entrambi i lati a fiamma alta
                        • Togliere la padella dal fuoco, salare e coprire con carta alluminio
                        • Accendere il forno a 220 gradi
                        • Versare i semi di sesamo in una terrina
                        • Spalmare le costolette di agnello con la salsa di senape e passare ogni costoletta nei semi di sesamo su entrambi i lati
                        • Sistemare le costolette su una placca da forno e infornare per 10-12 minuti
                        • Scaldare leggermente la salsa a base di olive
                        • Sfornare le costolette d'agnello, disporle nei piatti e versare un cucchiaio di salsa accanto
                        • Servire le costolette d'agnello al sesamo e olive ben calde

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