Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Le costolette di agnello in crosta di pistacchi portano in tavola delle tenere costolette avvolte da una golosa panatura a base di pistacchi tostati. La ricetta si prepara in pochissimo tempo e promette di far …

Le costolette di agnello in crosta di pistacchi portano in tavola delle tenere costolette avvolte da una golosa panatura a base di pistacchi tostati.

La ricetta si prepara in pochissimo tempo e promette di far assaporare una combinazione inedita tra carne e frutta secca.

Non resta che scoprire come preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi!

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Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Ricetta: Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Ingredienti

16 costolette di agnello

    60 g pistacchi

      2 spicchi d'aglio

        1 albume

          3 cucchiai di formaggio grattugiato

            2 cucchiai di mollica di pane sbriciolata

              2 cucchiai di prezzemolo tritato

                50 g burro

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Pulire le costolette eliminando tutto il grasso attorno alla carne e pulendo l'osso sporgente
                    • Rimuovere la parte di osso finale attaccata alla carne con un coltello in modo da ricavare un bocconcino di carne attaccato a una sottile costoletta
                    • Tostare i pistacchi su una leccarda ricoperta con carta forno per qualche minuto in forno caldo a 200 gradi
                    • Tritare i pistacchi in un mixer, trasferirli in una ciotola e aggiungere il trito di prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, la mollica di pane e il formaggio grattugiato
                    • Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una panatura omogenea
                    • Intingete le costolette prima nell'albume d'uovo e poi nella panatura a base di pistacchi, facendo attenzione a ricoprire tutti i lati
                    • Sciogliere il burro in una padelle antiaderente, aggiungere le costolette e lasciarle dorate su entrambi i lati per un paio di minuti per lato
                    • Impiattare la carne e servire le costolette di agnello in crosta di pistacchi con insalata fresca o patate al forno

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