Involtini di petto di pollo con pesto di basilico

Gli involtini di petto di pollo con pesto compongono un secondo piatto di carne dal profumo di basilico, un tuffo in un mix perfetto di sapori e odori. La preparazione di questi golosi involtini di …

Gli involtini di petto di pollo con pesto compongono un secondo piatto di carne dal profumo di basilico, un tuffo in un mix perfetto di sapori e odori.

La preparazione di questi golosi involtini di carne non richiede altro che distribuire il pesto di basilico sulle fette di pollo prima di creare gli involtini e cuocerli in padella.

Non resta che scoprire come preparare gli involtini di petto di pollo con pesto!

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Involtini di petto di pollo con pesto di basilico

Ricetta: Involtini di petto di pollo con pesto di basilico
Porzioni 4

Ingredienti

800 g petto di pollo

    1 spicchio d'aglio

      50 g basilico

        1 cucchiaio di arachidi

          ½ limone

            ½ cucchiaio di parmigiano grattugiato

              1 bicchiere di olio extravergine di oliva

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Avvolgere le fette di pollo tra due fogli di carta forno e appiattirle con un batticarne
                  • Versare il basilico, le arachidi, la scorza di mezzo limone, mezzo bicchiere di olio EVO, il succo di limone e il formaggio, insaporire con un pizzico di sale e frullare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea
                  • Distribuire un po' di pesto su ogni singola fetta di pollo e arrotolarle a mo' di involtino
                  • Fissare gli involtini con un po' di spago da cucina
                  • Scaldare l'olio extravergine d'oliva rimasto in padella antiaderente, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e lasciarlo rosolare
                  • Trasferite gli involtini in padella e farli rosolare in modo uniforme per circa 10 minuti
                  • Spegnere il fuoco e lasciare riposare gli involtini per un paio di minuti fuori dal fuoco
                  • Servire gli involtini di petto di pollo con pesto, accompagnando il tutto con un'insalata

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