Involtini di pollo e melanzane

Gli involtini di pollo e melanzane ripropongono il classico involtino di carne in una variante nuova che unisce due sapori diversi e delicati. In questa ricetta le fette di pollo vengono farcite con prosciutto cotto, …

Gli involtini di pollo e melanzane ripropongono il classico involtino di carne in una variante nuova che unisce due sapori diversi e delicati.

In questa ricetta le fette di pollo vengono farcite con prosciutto cotto, melanzane e formaggio prima di diventare involtini di pollo ripieni ed essere cotti in forno o in padella.

È ora di capire come comporre gli involtini di melanzane grigliate e come preparare gli involtini di pollo e melanzane!

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Involtini di pollo e melanzane

Ricetta: Involtini di pollo e melanzane
Porzioni 4

Ingredienti

8 fette di pollo

    1 melanzana

      8 fette di prosciutto cotto

        120 g formaggio Emmental

          pangrattato q.b.

            rosmarino q.b.

              salvia q.b.

                olio extravergine di oliva q.b.

                  sale q.b

                    Istruzioni

                    • Lavare e tagliare le melanzana a fettine e successivamente grigliarle a crudo fino a quando non appaiono dorate e salarle
                    • Disporre le fette di pollo sul piano lavoro, regolarle di sale e pepe e adagiare sopra una fetta di prosciutto, una fetta di melanzana e un fetta spessa di formaggio
                    • Arrotolare ogni fetta di pollo a mo' di involtino bloccando le estremità con gli stuzzicadenti
                    • Condire il pangrattato con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po' di rosmarino e salvia
                    • Spennellare gli involtini con un po' di olio extravergine di oliva
                    • Passare il pollo nel pangrattato
                    • Disporre gli involtini di melanzane e pollo in una teglia coperta da carta forno, cospargerli con un filo di olio EVO e infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti
                    • Sfornare la teglia e servire gli involtini di pollo e melanzane

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