5 Marzo 2019

Gli involtini di pollo e melanzane ripropongono il classico involtino di carne in una variante nuova che unisce due sapori diversi e delicati.

In questa ricetta le fette di pollo vengono farcite con prosciutto cotto, melanzane e formaggio prima di diventare involtini di pollo ripieni ed essere cotti in forno o in padella.

È ora di capire come comporre gli involtini di melanzane grigliate e come preparare gli involtini di pollo e melanzane!

Involtini di pollo e melanzane

Myriam Amato

Ricetta: Involtini di pollo e melanzane

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Porzioni

Ingredienti

8 fette di pollo

1 melanzana

8 fette di prosciutto cotto

120 g formaggio Emmental

pangrattato q.b.

rosmarino q.b.

salvia q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b

Istruzioni

Lavare e tagliare le melanzana a fettine e successivamente grigliarle a crudo fino a quando non appaiono dorate e salarle
Disporre le fette di pollo sul piano lavoro, regolarle di sale e pepe e adagiare sopra una fetta di prosciutto, una fetta di melanzana e un fetta spessa di formaggio
Arrotolare ogni fetta di pollo a mo' di involtino bloccando le estremità con gli stuzzicadenti
Condire il pangrattato con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po' di rosmarino e salvia
Spennellare gli involtini con un po' di olio extravergine di oliva
Passare il pollo nel pangrattato
Disporre gli involtini di melanzane e pollo in una teglia coperta da carta forno, cospargerli con un filo di olio EVO e infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti
Sfornare la teglia e servire gli involtini di pollo e melanzane