Pollo in crosta di mandorle

Il pollo in crosta di mandorle non è solo un ottimo modo per portare in tavola la carne di pollo in modo diverso ma soprattutto per sfruttare le mille virtù delle mandorle. La frutta secca …

Il pollo in crosta di mandorle non è solo un ottimo modo per portare in tavola la carne di pollo in modo diverso ma soprattutto per sfruttare le mille virtù delle mandorle.

La frutta secca nasconde proprietà benefiche e in questo caso le mandorle che avvolgono il pollo in una panatura leggera e croccante che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”, contrastare l’azione dei radicali liberi, rinforzare le difese immunitarie e facilitare la motilità intestinale.

Non resta che scoprire come prendersi cura della salute con un piatto goloso e sano come il pollo in crosta di mandorle!

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Pollo in crosta di mandorle

Ricetta: Pollo in crosta di mandorle

Ingredienti

4 petti di pollo

    2 patate dolci

      230 g di cavolo tritato

        1 uovo

          40 g di farina di mandorle

            40 g di farina di ceci

              130 ml di brodo di pollo

                130 ml di succo d'arancia

                  1 cucchiaio di miele grezzo

                    60 ml di latte di mandorle senza zucchero

                      60 ml di aceto balsamico

                        1 cucchiaio di senape

                          1 cucchiaino di rosmarino in polvere

                            2 cucchiaini di scorza d'arancia

                              olio extravergine d'oliva q.b.

                                sale q.b.

                                  Istruzioni

                                  • Preriscaldare il forno a 190° C
                                  • Sbattere uovo e senape in una ciotola
                                  • Versare la farina di ceci in un piatto e la farina di mandorle e il rosmarino in un altro recipiente
                                  • Impanare i petti di pollo da ogni lato prima nella farina di ceci e poi nel composto di uova
                                  • Passare i petti di pollo nella miscela di farina di mandorle e rosmarino, facendo una lieve pressione
                                  • Trasferire il pollo sulla teglia unta con un filo di olio extravergine di oliva e i petti di pollo con un po’ di olio
                                  • Cuocere la carne in forno per 25 minuti
                                  • Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci prima di bollirle per 10 minuti circa
                                  • Aggiungere il cavolo tritato alle patate, coprire e cuocere per altri 10 minuti finché non saranno ammorbiditi
                                  • Scolare le verdure e rimetterle nella pentola
                                  • Scaldare una casseruola su fuoco medio-alto, versare brodo, scorza e succo d' arancia e aceto balsamico e portare a bollore e cuocere per 5 minuti
                                  • Aggiungere latte, miele e sale alle patate e schiacciare il tutto grossolanamente con un grande cucchiaio dì legno
                                  • Dividere il pollo e patate nei piatti da portata e guarnite con la salsa d'arancia
                                  • Servire il pollo in crosta di mandorle

                                  Lascia un commento

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