Polpette al sugo

Le polpette al sugo portano in tavola sempre l’allegria dei ricordi dell’infanzia, quelli a casa della nonna. Bastano pochi ingredienti per preparare le polpette di carne fritte o non fritte da tuffare in un sugo …

Le polpette al sugo portano in tavola sempre l’allegria dei ricordi dell’infanzia, quelli a casa della nonna.

Bastano pochi ingredienti per preparare le polpette di carne fritte o non fritte da tuffare in un sugo al pomodoro che profuma di tradizione.

Certo c’è chi ha provato a rivisitare la ricetta con le polpette al sugo al forno, le polpette al sugo con patate o le polpette al sugo napoletane, ma la combinazione “polpetta-sugo” è vincente in ogni caso.

Qualche tempo fa abbiamo anche sperimentato le polpette al sugo di peperoni e le polpette vegetariane al sugo per soddisfare i palati più esigenti.

Il sugo avvolge qualsiasi tipo di impasto, dando vita a ricette di polpette diversissime tra loro: polpette di pane al sugo, polpette di ricotta al sugo, polpette di pesce al sugo e così via.

Non ci resta che fare un passo indietro e ricoprire la ricetta tradizionale delle polpette di carne al sugo che abbatte i confini fisici e temporali!

0 da 0 voti

Polpette al sugo

Ricetta: Polpette al sugo
Porzioni 6

Ingredienti

800 g carne di manzo o mista tritata

    4 fette di pane raffermo o pancarrè

      350 g polpa di pomodoro

        ½ bicchiere di latte

          formaggio grattugiato q.b.

            olio extravergine q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Eliminare la crosta dal pane o il bordo dal pancarrè e lasciare ammorbidire le fette in un recipiente con il latte
                • Schiacciare la mollica ed eliminare il latte in eccesso
                • Aggiungere la carne macinata, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale
                • Amalgamare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
                • Lavorare l'impasto con le mani per creare le polpette
                • Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, disporre le polpette e farle rosolare per qualche minuto
                • Aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale
                • Lasciare cuocere le polpette per 25 minuti senza alzare la fiamma, mescolando di tanto in tanto
                • Impiattare e servire le polpette di carne al sugo ben calde

                Lascia un commento

                Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                Valutazione ricetta




                Chiudi
                Chef si diventa, cucinando con
                © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759