29 Gennaio 2018

Le polpettine di tacchino e patate sono delle piccole polpette di carne di tacchino e patate morbide e golose da proporre come secondo piatto o finger food sfizioso.

La ricetta delle succulente polpette è molto simile alla preparazione delle polpette di tacchino al forno, salvo gli odori utilizzati e il metodo di cottura.

È ora di scoprire come preparare le polpettine di tacchino e patate!

Polpettine di tacchino e patate

Myriam Amato

Ricetta: Polpettine di tacchino e patate

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Ingredienti

400 g carne di tacchino disossata

400 g patate

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

4 cucchiai di farina

100 g burro

prezzemolo q.b.

erba cipollina q.b.

pepe q.b.

pepe q.b. sale q.b.

Istruzioni

Bollire le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate
Tritare la carne di tacchino disossata e amalgamarla insieme alle patate in una terrina
Sbattere le uova e aggiungerle alla carne e alle patate
Unire una manciata di sale, una spolverata di pepe, un po’ di erba cipollina e il parmigiano grattugiato
Dividere il composto in piccole porzioni e arrotolarle con le mani fino a formare delle polpettine delle dimensioni di una grossa noce
Passare le polpettine nella farina
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocere le polpettine fino a doratura
Toglierle dal fuoco e disporle su carta assorbente da cucina per eliminare l’eccesso di burro
Disporre le polpettine di tacchino e patate su un piatto da portata, cospargerle di prezzemolo tritato e servire subito