Rotolini di pollo alle carote

I rotolini di pollo alle carote sono dei gustosi bocconcini a base di pollo e ripieni di carote che possono essere arricchiti da una gustosa salsina, un modo invitante e curioso di portare in tavola la delicata carne di pollo.

Non resta che scoprire come realizzare questa invitante ricetta a base di pollo e portare in tavola i rotolini di pollo alle carote!

rotolini di pollo alle carote

Rotolini di pollo alle carote

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Rotolini di pollo alle carote
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Ingredienti
  

4 petti di pollo

1 coscia di pollo

2 carote

1 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di senape

1 mazzetto di prezzemolo

½ limone

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Istruzioni
 

  • Pelare le carote, lavarle e tagliarle a metà incidendo nel senso della lunghezza e procedere con la cottura a vapore per 20 minuti
  • Appiattire con un batticarne i petti di pollo
  • Spellare e disossare la coscia e procedere tritando la polpa e condendola con sale, pese e succo di limone
  • Dividere la farcia a base di pollo sulle fettine, disporre le carote e coprire con altra farcia
  • Arrotolare la carne a mo’ di involtino e chiuderla con lo stecchino, salare e pepare
  • Rosolare gli involtini di pollo in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, bagnarli con il vino, lasciarlo evaporare e versare un mestolo di acqua calda o brodo
  • Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa
  • Togliere i rotolini dalla padella, rimuovere gli stecchini, affettare la carne e disporla su un piatto da portata
  • Unire un cucchiaino di senape e il prezzemolo tritato al fondo di cottura, mescolare e versare la salsa sui rotolini affettati
  • Servire i rotolini di pollo alle carote ben caldi
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